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“离离暑云散，天凉好个秋”，一年之中最热的三伏天终于过去了，今天我们这边就下起了小雨，瞬间心情都好了许多。 今年的这个三伏天是真的太热了，上蒸下煮的“桑拿天”持续时间挺长，不过自从处暑以后，这几天早晚已经有阵阵凉风袭来，晚上不开空调也能睡个安稳觉了。 由于今年的夏天太热了，好多人都食欲不振，加上一天到晚的大量流汗，到了出伏以后天气凉爽自然要好好补一补，贴一贴秋膘。 “三伏无病一身虚”，三伏天里中老年人不比年轻人的体力好，受高温高湿的气候影响更大，因此出伏以后的中老年人更要好好的吃点好的。 好多人不知道吃些什么好，今天阿丽就给大家整理出了秋季经常吃的食物，尤其是老年人更要多吃。 一、推荐菜谱：家常焖带鱼 
1、所需食材：带鱼、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、面粉、干辣椒、胡椒粉、香菜 2、家常焖带鱼的做法： （1）挑选带鱼时尽量选择小眼睛黑眼珠的带鱼，用钢丝球将带鱼清洗干净，去掉带鱼的头和内脏，直接用刀切成段，然后放入水中浸泡5分钟，继续清洗一边。 （2）洗干净的带鱼放入盆中，放入姜片，大葱，花椒，盐，料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。 （3）抓拌姜切片，大蒜压破，葱切段，准备一个碗，放入干辣椒，料酒，酱油，醋，老抽，盐，鸡粉，糖，搅拌均匀。 （4）腌制好的带鱼蘸上一层面粉。 （2）锅中入油润一下锅倒出，然后再入凉油，把带鱼滑入锅中，然后入锅煎至两面金黄。 （3）锅中下入葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁，大火烧开后煮一分钟，加入一碗清水烧开，转小火焖至汤汁浓稠，开大火收浓汤汁后撒香菜即可出锅。 二、推荐菜谱：炒蛏肉 
1、所需食材：蛏子、红椒、葱姜片、葱段、料酒、盐，白糖，白胡椒粉，味极鲜酱油，蚝油，玉米淀粉 2、炒蛏肉的做法： （1）蛏子入淡盐水浸泡静养一会，使其吐净泥沙后捞出，用剪刀剪开，涮洗干净。 （2）锅中加入凉水烧开，水开加入料酒，下入蛏子5秒，捞入凉水中过凉，加入小鸡菇焯水2分钟，捞入盘子待用。 潮水 （3）接着把蛏子肉取出来放入盘子待用，准备大蒜拍破，生姜切片，小葱切段，红椒切丝。 （4）准备一个碗，加入盐，白糖，白胡椒粉，味极鲜酱油，蚝油，玉米淀粉，清水搅拌均匀。 （5）锅里倒入少许食用油，油热倒入姜蒜炒香，倒入小鸡菇，蛏子，加入少许料酒，大火炒20秒，加入葱段和红椒丝，一边倒一边加入料汁，翻炒15秒关火。 （6）出锅装盘，好吃又美味，色香味俱全。 三、红烧狮子肉 
1、所需食材：莲菜、猪肉馅（肥二瘦八）、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、白糖，生抽，蚝油、香叶，桂皮 2、红烧狮子肉的做法： 适量猪肉，调成片，再改到剁成末。小葱切成小段，生姜切成细丝。 碗中加入水，加入生姜葱段，用手抓拌出葱姜汁。加入到肉末中，用手抓拌一下，加的时候分几次加入，加入盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，抓拌均匀，打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。最后加入少许香油，用筷子搅拌均匀。 准备一节莲藕，去皮，切成片，丝，剁成末。放入肉末碗中，加入一勺红薯淀粉，搅拌均匀。 姜切片，葱切段，加入香叶，桂皮，锅中加入适量食用油，烧热，把调好的肉末整理成肉丸子，下入油锅中炸至金黄，捞出控油。 锅中留底油，下入香料煸炒出香味。加入适量的清水，加入盐，白糖，生抽，老抽，搅拌均匀烧开。放入肉丸煮20分钟入味。 捞出丸子，锅中的料捞出来，倒入淀粉水，煮至浓稠，浇至肉丸上，撒上葱花，美味的红烧狮子肉就好了，鲜嫩多汁，好吃。 工作了一天，带着疲惫的身心回家，最让我感到满足的，就是自己做自己最爱的美味了。努力用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴菜品，我是阿丽，每天为您分享美食菜谱，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。 |
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