|
将蔬菜经过一系列烹饪工序做成的腌菜，保存时间长、成本低、风味独特，受到了很多人的喜欢，黄瓜、辣椒、萝卜等都是做腌菜的好原料，而在秋天则是做腌菜的最佳时间，这次要分享给大家的便是腌酸萝卜的做法，萝卜作为秋冬的应季蔬菜，价格低价值高，我们当然不能错过吃，小编每年在这个时候便经常会用萝卜做腌菜，而其实只需要用上小妙招，腌萝卜不用等十天半月，当天腌当天就能吃，简单好做，还营养健康，下面我便将做法详细分享大家。
腌萝卜的做法： 备用食材：白萝卜400克，盐1勺，糖半勺，酱油适量，醋适量，小朝天椒2个，白开水适量；
制作过程：第一步，首先将白萝卜准备到位，注意要挑选一些比较好的，清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将去皮的白萝卜切成越薄越好的片，同时准备出一个无水无油的容器；
第二步，先在容器的底部，铺上一层切好的白萝卜片，然后撒上一层食盐，接着再覆盖一层白萝卜，撒上一层盐，用这个方法，将所有的白萝卜片处理好；
第三步，静置腌渍30分钟，这个时候会发现盛有白萝卜的容器中，有很多的水，需要将水给倒掉，然后再撒上一层白糖，腌渍20分钟，将水倒掉，用白开水将白萝卜仔细冲洗干净；
第四步，然后将处理好的白萝卜片中，加上适量的差不多4瓶盖的酱油，倒入3瓶盖的醋，加上与萝卜片齐平的白开水，同时将朝天椒处理干净后，去掉根蒂，切成片；
第五步，切好的朝天椒放入在容器中，混合均匀后，将白萝卜片以及腌料一同转入在保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱，小编是早上腌的，当天晚上就可以拿出来吃了。 烹饪小技巧：1、白萝卜是药食皆佳的一种食材，其中富含多种营养元素，适当吃对人体会有很好的帮助，不管是老人还是小孩都可以放心吃萝卜，而且白萝卜因为有着高的价值，还被称为是“小人参”，可见它在人们心目中的地位之高，适当吃白萝卜，对于健身防病、清肠排毒等都有一定的帮助，尤其是在消化不良的时候吃，还可以帮助消化。 2、小编有话说，秋天萝卜正当时，腌萝卜的时候记住小妙招，首先将白萝卜切成片后，需要先用盐腌渍一会，将其中的水分激出，然后再用糖腌渍，这样做可以进一步将水分逼出，并且还可以更加的入味好吃；其次，冲洗白萝卜上盐分的时候，注意要用凉白开，生水中含有细菌，吃着也不干净。用这个方法腌萝卜，当天腌当天就能吃，酸爽脆口还开胃，当佐粥小菜也是个很不错的选择。 |
|
|
