八角9克白芷9克丁香9克小茴香9克桂皮9克山奈9克白豆蔻9克花椒

八角9克白芷9克丁香9克小茴香9克桂皮9克山奈9克白豆蔻9克花椒9克阳春砂仁9克以上香料炒香碾碎加盐大约10克腌制两块大约三斤腱子肉腌制一小时，大约150克冰糖炒糖色炒成酱油色加葱姜，把腌制好腱子肉洗去表面的调料放入锅里煮打去浮沫多次加凉水反复煮开然后把牛肉捞出来放入鸡汤锅里加桂皮约3克山奈约3克八角三个白豆蔻约三克砂仁约三克小茴香约两克花椒约两克做成炖料包一起煮再加生抽酱油加炒好的葱姜糖色加黄酒再加鲜葱姜加盐老抽调味调色压四十分钟悶一小时