食材:豆腐皮2张、肉馅适量、鸡蛋1个、姜1块、盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉。 做法: 1、买的肉馅用刀再剁细腻点,切好的姜末放入,加少许盐,1勺生抽、半勺料酒,少许胡椒粉,1勺干淀粉拌匀,静置10分钟入味。 2、豆腐皮冲洗后,叠放切来,切成小方片,豆腐皮再开水中,煮1分钟捞出,过凉水。 3、取一张豆腐皮,裹上少许肉馅,在接口处,用少许肉馅粘和起来,放入盘中摆放好,中间再打入一个鸡蛋。 4、蒸锅加水烧开,将盘子放在蒸笼上,盖上锅盖,烧开蒸10分钟。 5、在炒锅中加少许清水,放入1勺生抽,少许盐,适量水淀粉,煮至粘稠,淋在豆腐皮上,撒点葱花即可。 |
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