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俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，我们都知道夏季要吃姜，因为姜不仅是餐桌上离不开的调味品，也是养生人士推崇的养生品。在民间我们有听到“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”，生姜也非时时适宜。 其实秋不食姜并不是绝对的，需要辨证对待。并不是人人都不能吃姜，生姜是我们日常生活中的调味品，烹饪菜肴的时候都喜欢添加一些姜调味，其实在秋冬寒凉季节，体寒的人早上吃一点姜，对健康有利。接下来跟大家分享：“入秋忌姜，全年安康”，建议：常喝这6碗润燥汤，防秋燥又清火 老鸭汤 老鸭汤是一种集美食养生，传统滋补，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，是秋天家庭保健靓汤。 食材清单：老鸭 葱姜 茶树菇 1、准备一只新鲜的鸭子，先把鸭子给清洗一下，然后再把表面的绒毛给弄下来，也可以提前给烧一烧 ，这样不仅可以去腥，还可以去掉表面的绒毛，之后再给鸭子清洗干净，再捞出控水 2、接下来再给鸭子剁成小块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，炖好的鸭块再给放进碗中备用 3、准备一些菌菇，我这里准备的是茶树菇，先把茶树菇给清洗一下，洗净之后，再放进温水浸泡一下，这样炖煮的时候会更入味 4、接下来再准备一些生姜，再准备一些小葱 绕城葱结，把鸭块冷水下锅，然后再放入生姜 小葱，然后再倒入料酒去腥，大火煮开焯水，煮开后撇掉表面的浮沫，然后再继续煮2分钟捞出 5、焯水的鸭块给捞出，然后再放进盆中，之后再倒入温水清洗一下，把鸭肉表面的浮沫给清洗干净，然后再捞出控水 6、把洗净的鸭块给放进砂锅里面，然后放入泡发洗净的茶树菇，之后再放入无花果干，然后再放入生姜片，再倒清水，清水要一次加足，中间不再添加 添加后 大火煮开，然后再继续煮10分钟左右，之后再转小火继续炖40分钟左右 7、炖到汤汁浓郁的时候，然后再添加盐 鸡精 胡椒粉调味，再继续煮两分钟，煮到入味的时候，然后再给盛出，美味既成，美味好喝的老鸭汤就做好了。 冬瓜汤 冬瓜汤简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹。冬瓜汤是夏天和秋天最常见的美食，冬瓜性微寒，有一定的寒凉之气，冬瓜汤能缓解体内燥热，多喝汤水，还能补充水分。 食材清单：冬瓜 葱姜 肉 虾皮 1、准备一些新鲜的冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后再把冬瓜外皮给切掉，之后再把冬瓜瓤给弄掉，给冬瓜清洗一下，洗净的冬瓜再给切成薄点的冬瓜片联，切好的冬瓜片再放进碗中备用 2、准备一些瘦肉，先把猪肉给清洗一下，然后再给猪肉切成薄一点的肉片，之后再放进碗中，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 腌制一下，再放入一些淀粉，搅拌均匀，放在一边备用 3、接下来再准备一些虾皮，先把虾皮给清洗一下，然后再给虾皮捞出控水备用 4、起锅烧油 放入虾皮 葱姜末给炒一炒，炒入味，然后再倒入开水，大火烧开，这样烧出来的汤比较好喝 大火煮三分钟左右 5、煮好之后 然后再放入冬瓜片继续给煮一煮，小火慢煮，煮到入味的时候，然后再放入腌制好的肉片，小火慢煮，煮到肉片泛白的时候，再给搅动一下，使其受热均匀 6、肉片煮熟之后，然后再放入盐 鸡精 胡椒粉调味，之后再继续煮两分钟，煮到入味的时候，再盛出来 美味既成 美味好吃的烧冬瓜汤就做好了。 猪骨汤 猪骨头汤是很有营养的汤，对于补钙是最佳食物。比起鲜猪肉，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。 食材清单：猪骨 枸杞 葱姜 1、准备一些新鲜的猪骨，先把祝福给清洗一下，然后再给剁成小块，不要剁得太小了，不然煮的时候，很容易有骨头渣子 2、剁好的骨头给清洗一下，添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，然后再添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，之后再给搓洗一下，然后再给排骨浸泡20分钟 3、猪骨泡好之后，然后再给捞出来，之后再给冷水下锅焯水，放入葱姜 再放入料酒去腥，大火煮开，把表面的浮沫给撇干净 然后再继续煮两分钟 4、把煮好的猪骨给捞出，然后再放温水里面给清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出，控水备用 5、接下来准备一些猪油给炒一炒，然后再放入洗净的猪骨继续炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到猪肉表面焦黄的时候，然后再倒入开水，大火烧开，水要一次加足，大火煮8分钟 然后再转小火继续炖80分钟左右 6、炖好之后，然后再打开盖子 放入盐 鸡精 胡椒粉，然后再放入一些洗净的枸杞，之后再继续给炖一炖。炖2分钟就可以了，撒入葱花，盛入碗中，美味既成 美味好喝的猪骨汤就炖好了、 牛肉汤 牛肉不仅味道鲜美，嚼起来还带劲。牛肉的做法中，除了炒食、卤煮，其实用来煲汤也是非常不错的选择。尤其是做好的牛肉汤，深受我们的喜爱。 食材清单：牛肉 酸菜 葱姜 1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再给牛肉放进水中浸泡1小时，这样泡出牛肉里面的血腥味，还可以泡出血水，泡好取出，洗净，再挤出里面的水分 2、接下来给牛肉切一下，切成薄一点的牛肉片，尽量切得薄一点，这样比较入味好吃，切好的牛肉片再盛入碗中 3、接下来再给切好的牛肉片腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些白糖提鲜，然后再打进去一个鸡蛋，充分的搅拌上劲，之后再放入一些淀粉，再次充分的搅拌均匀 放在一边腌制几分钟 4、接下来再准备一些酸菜，先把酸菜给清洗一下，多清洗几遍，洗净的酸菜再给切小块 然后再给剁碎，弄好的酸菜碎放进碗中备用 5、接下来再准备一些配料 准备一些生姜，先切成姜片，然后再给切成姜丝，再准备一些小葱 切成葱话，再准备一些葱叶子，切成葱花 要分开盛放 6、锅中烧油 放入葱姜炒一炒，然后再放入酸菜碎继续给炒一炒，小火慢炒，炒干酸菜表面的水分，然后再继续给炒一炒，炒入味，再倒入开水 大火煮开 8、煮开后 再继续给煮三分钟左右，煮好之后，然后再放入腌制好的肉片，小火慢煮，煮到肉片定型的时候，然后再给翻动一下 使其受热均匀 肉片煮熟 再给放入盐 鸡精 调味， 然后再放入葱花，煮一分钟 给盛出。美味既成，美味好喝的牛肉汤就做好了。 瘦肉汤 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，瘦肉口味鲜美，瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。 食材清单：猪肝 猪肉 地瓜粉 香菜 小葱 1、准备一些瘦肉，先把瘦肉给清洗一下，然后再给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样比较入味好吃 2、切好的肉片给腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽，再放入一些胡椒粉去腥增香，然后再放入一些淀粉，充分地给搅拌均匀，然后再添加一些食用油锁水，之后再给充分的搅拌均匀，腌制一下入味 3、再准备一些新鲜的猪肝，先把猪肝给清洗一下，然后再给猪肝切成薄一点的猪肝片，之后再放入盆中，添加一些面粉给清洗一下，多清洗几遍，然后再给浸泡5分钟 4、取出浸泡好的猪肝，先多清洗几遍，洗净后，然后再给捞出 放进猪肉片里面，之后再放入些姜丝，再倒入一些料酒，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 充分地搅拌均匀，最后再添加一些红薯粉，再次给抓拌均匀 5、准备一些配料，准备一些香菜，先把香菜给洗净，然后再放入碗中备用，再准备一些小葱，切成葱花，洗净的葱花 再次给放进碗中备用 6、锅中烧水 水开后，然后再放入腌制好的猪肉片猪肝 小火给煮一煮，煮到定型的时候，再搅拌一下，使其受热均匀 7、猪肉煮熟后，再放入葱花 香菜 枸杞，然后再放入一些盐 鸡精 调味，搅拌入味，关火盛出 美味既成 淋入香油，美味好喝的瘦肉汤就做好了。 丝瓜汤 丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的营养价值和药用作用。丝瓜汤鲜味美，营养特别丰富，而且特别均衡。 食材清单：丝瓜 鸡蛋 白玉菇 西红柿 葱姜 1、准备一些新鲜的丝瓜，先把丝瓜给清洗一下，然后再给丝瓜削皮，之后再给丝瓜切成滚到块，把切好的丝瓜块直接给盛入碗中备用 2、接下来再准备一些西红柿，先把西红柿给清洗一下，洗净的西红柿去蒂，然后再给切成西红柿碎，切好的西红柿碎再盛入盘中备用 再准备一些白玉菇，先把白玉菇给清洗一下，然后再把白玉菇根部给切掉，然后再给切成白玉菇小段，之后再给放入碗中备用 3、再准备一些配料，小葱准备适量，然后再给切成葱花，再准备一些生姜，切成姜末，然后再准备一些小葱，直接给切成葱花，切好的葱姜再放入碗中备用 4、准备一个小碗，倒入鸡蛋液。放入一些盐 可以增加底味，然后再放入一些白醋可以去腥，之后再给搅拌成鸡蛋液， 起锅烧油 然后再倒入鸡蛋液 小火慢炒，煎成大块的鸡蛋饼 ，一面煎至定型的时候，然后再翻动，继续煎另一面，煎好再盛出 切成小块，再盛入碗中备用 5、锅中烧油，放入葱姜给炒一炒，小火慢炒，炒入味再放入西红柿继续给炒一炒 添加一些盐，可以快速的炒出西红柿汁水，西红柿炒到软烂的时候，再放入白玉菇继续炒 6、翻炒均匀 再倒入开水，然后再给大火煮开，放入鸡蛋 再继续煮两分钟，然后再放入切好的西红柿块，再继续给煮一煮， 7、煮到丝瓜软烂入味的时候，然后再放入盐 鸡精 胡椒粉调味，煮好再给盛入碗中，放入葱花，再淋入香油，美味好喝的丝瓜汤就做好了。 |
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