春韭芙蓉蛋

春韭芙蓉蛋

材料

韭菜50克、鸡蛋4个；辅料：海米30克、淀粉和盐适量。

做法

1、将鸡蛋清、水淀粉、海米加一勺半开水调匀；

2、将韭菜切好放入调匀的蛋液中；

3、调好的蛋液倒入放有少许油热锅中，锅底蛋液凝固之后快速用勺兜炒；

4、待蛋液全部凝固之后即可出锅。

功效：韭菜性温味辛，具有补肾温阳、益肝健胃、润肠通便等功效，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”；鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥等功效。韭菜和鸡蛋都富含各类维生素及矿物质微量元素。