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中老年人，体内最缺的物质便是钙。 所以才经常出现腿脚酸软，甚至骨质疏松的情况，跳个广场舞都怕扭到脚，以至于晚年生活大打折扣。  身边不少人，为了避免这种情况出现，都会提前给身体补钙，而最常见的补钙手段便是喝牛奶。 不过，在这里提醒一下大家，尤其是中老年人，补钙千万别总是喝奶，下面这2种食物，钙含量是牛奶的几倍，不仅营养丰富，还能强身健体又养胃，越吃腿脚越利索  ❶“天然钙库”——虾皮 首先要说的是：虾皮与虾壳是两种不同的概念，这里的虾皮，其实是毛虾晒干后的干制品，因太薄，才有了虾皮这一形象的名字。 总之一句话：虾皮不是皮，而是晒干的毛虾。 可别小看了这一不起眼的食材，里面的钙含量可是多得惊人，远远超过牛奶中的钙含量，甚至被封为“钙库”，除了钙，其它矿物质维生素等也都很多，经常吃，补充营养又能强健体魄，好处多。  推荐食谱——紫菜虾皮蛋花汤、虾皮炒蛋 ☛先来制作第一道菜，紫菜虾皮蛋花汤 准备食材：紫菜、虾皮、黄瓜和鸡蛋等。 【做法】 这个菜呢，其实沿海地区的人应该都吃过，属于粤菜系，是沿海地区的传统菜。 在开始做之前，先把虾皮和紫菜用清水浸泡一下，泡软最好，如果嫌紫菜太大块，可以直接撕碎，接着再把洗好的葱切碎，打几颗鸡蛋搅散备用。 当这一切准备好了之后，起锅浇油，把葱倒进去，炒出香味后兑入水，大火烧开。 看水开了后，掀开锅盖，将紫菜和虾皮倒进去，最后再倒入鸡蛋液和葱花调料等，用勺子搅几下便可以出锅了。 是不是做起来很简单，每天早上一碗，既能补充营养又能补钙，比单纯喝粥好多了。  做完了第一道，我们接着来把虾皮炒蛋做出来。 准备食材：虾皮、鸡蛋和盐等。 【做法】 坦白讲，与第一道菜比起来，这个菜做起来要更简单，看完每个人都能立马上手。 如果你觉得自己买的虾皮不够干净卫生，在用之前可以用水浸泡一段时间，泡软后再洗一遍倒进碗里。 接着往碗里打入几颗鸡蛋，兑点清水再撒入少量盐，用筷子将其快速搅散，搅匀后直接倒入热油锅里，等到鸡蛋液凝固成型后，给它翻个面用铲子切成块，等到鸡蛋金黄诱人看着“不太老”就可以立马关火出锅。  ❷“浓缩的牛奶”——奶酪 说白了就是发酵的奶制品，每公斤的奶酪大约要用10公斤的牛奶浓缩而成，因此它经常被叫作“浓缩的牛奶”。 因为是用牛奶浓缩发酵而成，所以它的营养成分要比牛奶更丰富，钙含量也更高，几乎是牛奶的7~9倍之多，在国外特别受追捧，几乎老少皆宜。  推荐食谱——西红柿奶酪炒蛋 准备食材：奶酪、鸡蛋、西红柿和盐等。 【做法】 先把要用的西红柿找出来，用清水多洗几遍，直接切成丁，装进碗里备用，接着再把奶酪拿出来，切碎后与鸡蛋液混在一起，快速搅散后放到一边。 材料准备妥当后，起锅浇油，锅热了后，将西红柿倒进去，翻炒到西红柿变软，就可以把鸡蛋奶酪倒进去，快速翻炒均匀，最后再放点调料就可以出锅。  |
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