立秋后，建议常吃3道快手菜，食材好找，做法家常，家人很喜欢

立秋后，天气干燥了许多，适合吃一些有营养还不上火的食物

分享3道秋季常吃的菜，做起来快手好吃，食材好找，做法还很家常，关键是很讨家人们喜欢。

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第1道【孜然五花炒莲藕】

食材：莲藕240克，去皮五花肉140克，香菜适量，孜然粒1勺，葱花适量，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1，莲藕去皮洗净，切薄一点的片；香菜切段；去皮五花肉切薄片

2， 炒锅放植物油，油温2成热，下五花肉片和葱花同炒，待五花肉片变色，铲出备用

3，利用锅内余油，放入莲藕片和孜然粒翻炒

4， 莲藕片断生，放入五花肉片，加入一品鲜酱油炒匀上色，放入香菜，加盐调个味，翻炒均匀即出锅

要点小贴士：

要点1：五花肉要去皮，薄切炒不油腻还特软，薄切窍门是刚要解冻还硬的时候切，特好操作

要点2 ：一品鲜酱油颜色非常浅，作用是提鲜增色，其他酱油要酌量掌握

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第2道【素烧水萝卜】

食材：樱桃水萝卜210克，葱花适量，一品鲜酱油1勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

1，樱桃水萝卜切去头尾，一切两半

2，炒锅放植物油，油温4成热，下葱花炝锅后，放入樱桃水萝卜翻炒几下

3， 加入和小萝卜齐平的水，烧开后加入一品鲜酱油，改中火烧制

4， 汤汁还剩少许，加盐调个味， 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即出锅

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第3道【孜然煸腰片】

食材：猪腰子200克，洋葱半个，香菜适量，孜然粒1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1，撕掉猪腰子表面的筋膜洗净；洋葱剥去外皮；香菜去根洗净

2，猪腰子一切两半，去掉白色的腰臊，斜刀切片；洋葱切丝；香菜切段

3，不沾炒锅不放油，烧热后放入猪腰片翻炒，待猪腰片变色，不再有血水渗出，继续翻炒至猪腰彻底熟透后铲出备用

4， 刷干净炒锅，放少许植物油，下洋葱丝和孜然粒炒出香味

5，待洋葱打蔫断生，放入猪腰片，翻炒至洋葱熟透，放入香菜，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

要点小贴士：

要点1 ：猪腰子的腥气主要是白色的腰臊扫，把猪腰子一切两半就看到了，用刀片下去就可以了

要点2：猪腰子干煸的时候不要放油，慢煸至无血水，颜色变白，挥发的过程就是去腥

要点3：猪腰子不要久炒才够脆嫩，所以煸好后要先盛出备用

要点4 ：煸猪腰子用不粘锅最好，如果没有，建议炒锅用油和姜片炼锅后一会再用，会起到防粘作用

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