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餐餐都要有肉，基本已经成为了现代人的日常，肉不仅仅能带来普通蔬菜没有的口感，也有其独特的营养价值。而肉中除了猪肉以外，人们最喜欢的当属牛肉了，因为其不光富含很高的营养价值，而且吃起来十分的劲道。并且牛肉的做法也是有很多种，像是很多年轻人都喜欢的额牛排，还有家常的炖牛肉等等，而今天小编要说的就是炖牛肉了。  而一说起炖牛肉，很多人的脑海中的做法，可能就是将牛肉放进锅中放水、配菜、调料，然后炖上几个小时，不过很多人发现虽然炖的时间够了，但是出锅后的味道却没有想象中的那么好，而且与饭店的比起来更是差了不少。那么小编今天就带大家看看，炖牛肉时，不要加花椒大葱，改加一样东西，牛肉软烂香气扑鼻！  首先将买回来牛肉洗干净之后，放在清水中浸泡两个小时左右，中间换一次水，如果觉得时间太长的话，可以改用四五十度的温水进行浸泡大概半小时就可以，中间换一次水，浸泡只要是为了去除牛肉当中的血水，保留其中的营养成分。在牛肉浸泡的过程中，将白萝卜洗净切块放好备用。  将浸泡过的牛肉沥干水分之后切块，然后就可以进行焯水了，在锅中倒入适量的清水，等到水烧开之后，将已经切好的牛肉放入锅中，等到牛肉被煮到变色之后，就可以捞出来了。然后另起一锅倒入开水，放入牛肉大火烧开，撇去表面浮沫，放入陈皮、生姜片、干辣椒，记住这次就不要再放花椒已经大葱了，改加入一袋绿茶包，就是市场上卖的白沙布包好的茶包放入锅中。  接着先用小火慢炖一个小时左右，一个小时之后在锅中放入事先切好的萝卜，继续用小火慢炖一个小时，总共两个小时左右，就考虑出锅了，撒上适量的食盐以及鸡精就可以盛出来了，最后在牛肉上放上香菜进行点缀。这样炖出来的牛肉不仅软烂入味，而且香气扑鼻。  小贴士：1. 放入陈皮总要是为了能够让牛肉快速的软烂，而且能够让牛肉的口感更佳； 2. 大家可不要小瞧了绿茶包的作用，因为牛肉本身是属于热性食材，而绿茶的又属凉性，中和牛肉的热性，让牛肉口感更棒，而且炖出来的牛肉汤还能降低血脂，不过一定要注意用绿茶包，绿茶可不能散在锅中。 相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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