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香辣牛肉面料详细配方有哪些？

 北书房2014 2019-12-03

  1. 准备好图一的材料，找不到大葱，本来想用小葱将就，最后受不了强迫症还是去市场买了大葱！

  2. 把牛肉切成1厘米方块的大小，因为下水后会缩水变小

  3. 放到清水中，浸泡一个小时，中途可以换一次水，因为会有血出来

  4. 在大锅中，放入清水，放入牛肉，生姜，大葱。不要盖锅盖

  5. 等它慢慢的煮开，然后用过滤豆浆的网，把沫撇干净

  6. 捞起来备用

  7. 加热油锅，放入油，然后放入生姜，大葱和郫县豆瓣酱炒出香味后

  8. 加入牛肉翻炒

  9. 继续翻炒，加入蚝油，糖，盐，料酒

  10. 加入开水覆盖住牛肉，放入八角，桂皮，香料

  11. 用高压锅压30分钟，就可以出锅啦，牛肉炖的很软糯

  12. 煮开一锅面，等面捞起来后，在汤中加一勺牛油汁，加少许生抽，盐，糖作为面条的汤底，然后捞自己一点喜欢想吃的蔬菜，煎一个鸡蛋

  13. 热气腾腾，香飘四溢的牛肉面就出锅啦

  14. 牛肉软糯的一点都不会塞牙

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    来自： 北书房2014 > 《食物》

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