今天小猫给大家带来的是一道“秋葵炒鸡蛋”的做法，这是一道做法简单，营养好吃的秋葵做法， 大家要是喜欢的话可以试一试把秋葵这么制作来吃。
秋葵现在是个众所周知的食品，也是个非常健康的食物，秋葵又叫羊角豆，有蔬菜王之称，是高档保健蔬菜，味道清甜，深得大家的喜爱。秋葵中有一种黏性液体，它包含了很多的糖分和钙质，秋葵里包含的钙成分比较大，补钙不仅仅可以通过喝牛奶，吃秋葵效果也很不错，所以尤其是青少年，多吃秋葵对于身体还是很有好处的。最后秋葵还可以防贫血和美容，因为它含有铁、钙以及糖在一定程度上可以防止贫血，秋葵还含有维生素c，可以使皮肤白嫩有光泽，看起来状态很好。
秋葵的吃法有很多，凉拌、清炒、炖汤等等。今天跟大家分享的是秋葵炒鸡蛋，秋葵炒鸡蛋不仅营养丰富，吃起来的口感和味道也特别好，秋葵炒鸡蛋虽然好吃，但是很多人做出来的味道没有饭店的香。其实秋葵炒鸡蛋想要好吃，秋葵和鸡蛋的下锅顺序是很重要的，下面我就把秋葵炒鸡蛋正确的详细做法分享给大家。
——秋葵炒鸡蛋——
【制作主料】：秋葵半斤、鸡蛋3-4个
【制作调料】：红辣椒1个、盐1勺、胡椒粉1勺
【其它配料】：面粉2把
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把秋葵放入盆中，放入一把面粉，添上清水，再用手抓拌均匀浸泡10分钟。秋葵浸泡完然后清洗干净，把水沥干备用。
【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，放入一勺盐和一勺胡椒粉，再用筷子充分搅拌均匀成蛋液。
【步骤三】：锅中添上清水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把秋葵放入锅中，焯水两分钟。
【步骤四】：秋葵焯完水捞出来放入冷水中泡凉。
【步骤五】：秋葵泡凉捞出来把水控干，改刀切成小圈放入碗中，同时把红尖椒改刀切成小丁装盘备用。
【步骤六】：往放秋葵的碗中放入一把面粉，然后抓拌均匀，让秋葵均匀地裹上一层面粉。
【步骤七】：把裹上面粉的秋葵倒入鸡蛋液中，同时把红椒颗粒也放里边，然后搅拌均匀，让秋葵裹上鸡蛋液。
【步骤八】：锅中放入一勺油烧热，把放了鸡蛋液的秋葵倒入锅中，用大火把鸡蛋煎熟、煎成金黄色。
【步骤九】：鸡蛋煎熟，炒散成小块，然后盛出来装盘成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“鸡蛋炒秋葵”就制作完成，做好的鸡蛋和秋葵营养好吃，香气十足，非常开胃，是一道不错的下饭菜，你要是不知道秋葵怎么做好吃，可以试一试这种做法，保证让你胃口大开，就是制作的时候要注意以下几点。
（1）因为秋葵表面有一层毛毛，所以里边可能藏了许多的灰尘，洗的时候放一点面粉，抓匀后浸泡一会，因为面粉有很好的吸附能力，这样可以把秋葵洗得很干净。
（2）秋葵最好焯一下水，可以去除异味，同时减少烹饪时间，焯水放一点盐和植物油，可以让秋葵保持翠绿的颜色。
（3）秋葵焯水的时候不要时间太长，时间太长口感就会变差，感觉断生之后就可以捞出来。捞出来要用冷水浸泡，这样秋葵的口感和颜色也好看。
（4）秋葵一定要整根焯水，焯完水再切，这样才能更保留秋葵脆嫩的口感和营养，如果先切再焯水的话，会导致秋葵里面的黏液流失到水中，秋葵里面的黏液可以说是最有营养最宝贵的物质了。
（5）秋葵切完放一点面粉，让秋葵裹上面粉，然后再放入蛋液中，这样秋葵可以很好地裹上蛋液，要是不放面粉的话，秋葵不容易裹上蛋液。
（6）炒的时候要大火快炒，这样可以让秋葵保持脆嫩的口感，而且鸡蛋炒出来也香。
