油菜南煎丸子的做法，改良版的鲁菜南煎丸子

　　南煎丸子是非常有名的鲁菜，今天做这道菜的时候加了点小油菜，让丸子看起来更秀气些，汁浓味美，很符合我家的饮食习惯。

原料：

家常豆腐肉丸12枚（参阅《豆腐肉丸子的做法，怎么做香味十足》），小油菜400克。

调料：

红酒、葱花、蒜末、生抽、盐、白糖、水淀粉适量。

准备工作：

　　小油菜择洗干净后用沸水焯烫至断生，沥水待用。

做法步骤：

　　1、热锅凉油下入蒜末，用小火慢慢地将蒜末爆至颜色微黄，这个过程一定不要着急，慢慢来。

　　2、放入葱花，随后倒入豆腐肉丸子，烹入1小勺红酒，加入生抽，再烹入温水到丸子的2/3处。

　　3、接下来把焯过水的小油菜放在锅里，烧到水开，放白糖和盐调到合适的味道，再用水淀粉勾薄芡就可以出锅了。