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导读：农村常见的韭菜，给它戴一个高帽子，价值翻几倍你吃过吗？ 韭菜是我们一种比较常吃的蔬菜，在农村几乎每家每户都会种植一点，因为韭菜这种菜太容易种植了，丢几根韭菜或者丢几粒韭菜种子，慢慢的就会长出很多苗出来，而且不要打药，它也不会长虫，只要时不时的给它浇点水，施点农家肥，比如猪粪，鸡粪，牛粪等，它就长得很旺盛。待苗长起来后，用手掐叶子来吃，掐完后淋点粪，过半个月左右，又可以掐了。一个月掐两次都是可以的。掐完就施点肥。撒上草木灰，就可以一茬又一茬的割。
韭菜大家都很熟悉，韭菜炒鸡蛋更是经典搭配，当然也赋予了它壮阳的称号，实际上没有那么大的威力。就是这种农村种植的韭菜，如果拿到市场上去卖的话，一斤也就卖2元钱左右。 但是有另一种“韭菜”却可以卖到5-6元/斤，那就是韭黄，韭黄是这几年兴起种植的品种，实际上它也不是什么新产品，只不过是韭菜的另一种存在方式吧了。
韭黄是韭菜在黑暗环境下生长出来的，正常的韭菜无法进行光合作用，合成不了叶绿素，就会得到韭黄。如果想换换口味，不想吃那么多韭菜，不妨把韭菜割一茬后，给它戴一顶高帽子，独特的韭黄就可以形成了。
韭黄因为不能见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜，所以在农村人们还是喜欢吃韭菜。 据相关资料记载，韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
在栽培韭黄前，我们要做好相关的准备工作，选择一块好的地，要选用土地肥沃，排灌条件便利的地块，但尽量不接重茬地或葱蒜茬地，平整后做畦，加上基肥，做好种子处理。在我国适合栽培韭黄的品种可以选择黄韭1号，791雪韭王，雪韭四号等品种。
种植的韭黄需肥量大，因为它是常年生长的，主要做到春季重施土杂肥、控制浇水，7月下旬~8月末注意排涝，不施肥，秋季前期水肥齐促，中期控制肥水，后期停水控长，10月下旬浇一次透水。 常吃韭黄有补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便的作用。所以它的价格比韭要贵2-3倍，市场价格6元钱左右一斤。 注：如果你想要把它作为药用，一定要咨询医生，在医生的指导下使用，切记不要私自用药，本文旨在科普，不能作为用药依据。 |
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