 【金针菇凉拌土豆丝】 准备食材： 金针菇，土豆丝，青红椒，大蒜，辣椒面，花椒粉，食盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，热油 具体做法步骤如下： 1多吃金针菇有这么多的好处，那你知道金针菇应该如何做才好吃吗？凉拌金针菇，还有就是煮火锅的时候把金针菇用来涮锅，也是特别的好吃。但是今天我们要用金针菇搭配土豆来给大家分享一道不一样的好吃的美食，一起看看吧！  2.拿出一个大小适中的土豆出来，把土豆去皮，然后把土豆全部擦成细腻的土豆丝，土豆丝全部擦好之后放入大碗里面，加入清水进去。再把胡萝卜去皮，去皮之后也擦成细丝，胡萝卜擦丝之后和土豆放在一起，浸泡在水中待用即可。  3.青红椒各一个，清洗干净之后也切成辣椒丝，切好之后放进盘子里面。把准备好的大蒜去皮，去皮之后放在案板上面用刀拍碎，然后切成蒜末。蒜末切好之后放入放有辣椒丝的盘子里面，然后将其放在一边备用就可以了。  4.拿出一大把金针菇出来，把金针菇的根部切掉，用手掰成大小相等的小朵，然后把小朵的金针菇放在一边的盘子里面。锅中清水烧开，水开之后放入切好的土豆丝和胡萝卜丝进去焯水一遍，把土豆丝和胡萝卜丝焯水至断生，然后捞出来放入凉水里面。  5.土豆丝捞出来之后把整理好的金针菇也放入锅里面去焯水一遍，用勺子不停地翻搅锅里面的金针菇，让其可以均匀受热。把金针菇焯水至断生，然后捞出来过一遍凉水，这样吃起来口感不会太软烂，会比较好吃一些。  6.过完凉水之后用手捏干里面的水分，将其重新放入一个大碗里面，接下来把刚才切好的蒜末和青红椒丝也全部一起放入碗中。在碗中放入适量的辣椒面，花椒粉进去，浇上刚刚烧热的热油进去，激发出香味。放点食盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油进去。  7.用筷子开始搅拌，将碗中的食材和调料充分均匀地搅拌至融合在一起。搅拌好了之后就可以装盘食用了。美味的金针菇凉拌土豆丝就做好了，吃起来香辣开胃，清脆爽口。有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！  【爱心小贴士】 1.所有的食材焯完水记得过一遍凉水，这样食材口感比较好吃一些； 2.制作过程一定要按照我们这个方法来制作，这样才能保证味道好吃。 |
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