一、红烧鸡翅尖 1、准备食材:鸡翅尖、生姜、料酒、小葱、蒜瓣、小米辣、八角、香叶、草果、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、白砂糖 2、红烧鸡翅尖的做法: (1)鸡翅尖处理清洗干净,小米辣切圈,小葱切圈,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片。 (2)焯水:鸡翅冷水下入锅中,加入适量的料酒和生姜,焯水片刻,捞出来,用清水冲洗干净,沥干水分,盛入盘中备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后放入蒜姜蒜末、小米辣、香叶、八角、草果炒香。 (4)配料:再下入鸡翅翻炒至变色,倒入适量的生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱,白砂糖调一下食材的味道,翻炒上色。 (5)盖上锅盖,大火烧开,转小火继续炖15分钟即可,关火出锅装盘,做法简单好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道菜! 二、青椒爆炒肥牛 1、准备食材:肥牛、青椒、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、食盐、孜然粉、老抽 2、青椒炒肥牛的做法: (1)肥牛洗净,冷水下入锅中,焯水片刻捞出来装盘,青椒洗净去蒂切块备用。 (2)锅中倒入适量的油,油热后下入青椒翻炒片刻,再下入肥牛一起翻炒。 (3)配料:然后加入适量的辣椒粉、孜然粉、生抽、蚝油、老抽、食盐调味。 (4)大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅盛入盘中即可开吃了,简单易做,色香味俱全,大人小孩都喜欢吃! 三、五花肉炖鹌鹑蛋 1、准备食材:鹌鹑蛋、五花肉、小葱、白芝麻、生姜、料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、八角、桂皮、香叶 2、五花肉炖鹌鹑蛋的做法: (1)鹌鹑蛋洗净外壳,入锅中煮熟捞出,过一遍凉水剥壳,五花肉洗净切块,小葱切圈,生姜去皮切片备用。 (2)焯水:五花肉冷水下入锅中,然后加入适量的料酒、生姜,葱段焯水片刻,捞出来过一遍凉水,沥干水分盛入盘中备用。 (3)起锅烧油,油热后放入几块冰糖,小火炒至冰糖融化,下入五花肉翻炒上糖色。 (4)配料:再加入适量的生抽、蚝油、老抽、适量的清水漫过食材。 (5)配料:再放入鹌鹑蛋,加入适量的小葱、生姜、八角、桂皮、香叶调味。 (6)盖上锅盖大火烧开,转小火继续炖30分钟,至汤汁浓稠食材入味。 (7)关火出锅盛入盘中即可,再撒上适量的葱花和白芝麻点缀一下即可开吃了。 (8)五花肉肥而不腻,鹌鹑蛋裹满了浓郁的汤汁,好吃到停不下来,配上大米饭吃更香,大人小孩都爱吃的一道家常菜! 四、辣辣龙虾尾 1、准备食材:龙虾尾、青杭椒、小葱、生姜、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、火锅底料、啤酒、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油 2、麻辣龙虾尾的做法: (1)龙虾尾处理清洗干净,浸泡片刻,青杭椒洗净切成段,小葱切葱花,生姜去皮切成片,蒜瓣剥皮切成末备用。 (2)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜末、洋葱、干辣椒、花椒爆香。 (3)加入一勺火锅底料,煸炒出香味,放入龙虾尾和青杭椒翻炒片刻。 (4)配料:再倒入适量的啤酒,加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖调味。 (5)大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅盛入盘中即可,做法简单营养美味,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜! 五、红烧土豆 1、准备食材:小土豆、小葱、酱油、蚝油、食盐、豆瓣酱、白砂糖、淀粉、蒜瓣 2、红烧土豆的做法: (1)小土豆用碱面清洗干净,去皮滚刀切成小块,小葱切圈,蒜瓣剥皮切成末备用。 (2)焯水:锅中倒入适量的清水,水开后下入切好的土豆,再加入少许食盐,焯水片刻,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后下入切好的土豆,小火慢煎至两面金黄色。 (4)再放入蒜末和小葱爆香,加入一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油, (5)配料:再加入适量的酱油、蚝油、陈醋、白砂糖、适量的清水大火翻炒均匀。 (6)至食材入味,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可开吃了,色香味俱全,配上大米饭吃更香! 六、蒜瓣爆炒鸡胸肉 1、准备食材:蒜瓣、鸡胸肉、小葱、料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、淀粉、白砂糖、鸡精、黑胡椒粉 2、蒜瓣爆炒鸡胸肉的做法: (1)蒜瓣剥皮,鸡胸肉洗净切片,葱切好。 (2)腌制肉片:肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐,黑胡椒粉、淀粉,戴上一次性手套,抓拌拌均匀腌制20分钟备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后,爆香蒜瓣,下入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。 (4)大火翻炒均匀,至鸡胸肉片熟透,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花点缀一下,即可开吃了,色香味俱全,做法简单待客必备的一道家常菜! 七、杭椒爆炒鸡肉 1、准备食材:杭椒、小米辣、鸡肉、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、食盐、白砂糖、蚝油、小葱 2、杭椒爆炒鸡肉的的做法: (1)鸡肉洗净切块浸泡片刻,小米辣切成圈,杭椒切圈,葱姜蒜切好备用。 (2)焯水:切好的鸡肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯出血水,捞出来,用清水冲洗干净,沥干水分装盘备用。 (3)起锅烧油,油热后爆香葱姜蒜末,下入鸡肉翻炒片刻,再下入杭椒和小米辣。 (4)调味:小火煸炒出香味,再加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、蚝油调味。 (5)大火翻炒均匀,至食材入味上色,关火出锅装盘即可开吃了,做法简单营养又健康,厨房小白也能轻松上手,老少皆宜! 八、凉拌豆腐皮 1、准备食材:豆腐皮、蒜瓣、香菜、小葱、白芝麻、辣椒面、辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、香油、鸡精、食盐、老抽 2、凉拌豆腐的做法: (1)豆腐皮冲洗干净切条,蒜瓣剥皮切成末,香菜洗净切碎,小葱切葱花备用。 (2)调料汁:碗中加入适量的蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、鸡精、香油、老抽、淋上一勺热油,激发出香味拌匀备用。 (3)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入切好的豆腐皮,焯水片刻,捞出来,过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中备用。 (4)再倒入调好的料汁,拌均匀即可开吃了,做法简单爽口开胃又下饭,老少皆宜! 九、红烧茄子 1、准备食材:茄子、小葱、生姜、小米辣、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、鸡精、陈醋、白砂糖、食盐、淀粉 2、红烧茄子的做法: (1)茄子洗净滚刀切块,小葱切圈,生姜去皮切末,小米辣切圈,蒜瓣切末备用。 (2)红烧料汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、老抽、鸡精、白砂糖、食盐、陈醋适量的清水,用筷子充分搅拌均匀备用。 (3)面糊:碗中倒入适量的淀粉,加入适量的清水搅拌成流动的糊状。 (4)将切好的茄子,均匀地裹上一层面糊,锅中油热下入茄子翻炒片刻。 (5)再放入葱姜蒜末和小米辣爆香,然后倒入调好的红烧料汁,大火翻炒均匀。 (6)翻炒至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,色香味俱全,配上大米饭吃更香,好吃到停不下来,老少皆宜! 十、麻婆豆腐 1、准备食材:嫩豆腐、小葱,白砂糖、生抽、老抽、食盐、蚝油、陈醋、鸡精、蒜瓣、小米辣、淀粉、豆瓣酱 2、麻婆豆腐的做法: (1)嫩豆腐冲洗一下切块,小葱切葱花,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切成末备用。 (2)调料汁:碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、食盐、陈醋、鸡精、淀粉、适量的清水,充分搅拌均匀备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜末和小米辣,加入一勺豆瓣酱炒出红油。 (4)再下入切好的豆腐块,倒入调好的料汁,盖上锅盖大火炖开转小火慢炖15分钟。 (5)炖至汤汁浓稠,食材入味,关火出锅撒上少许葱花,点缀一下即可,色香味俱全好吃特别下饭,大人小孩都爱吃! |
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