发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
来自： linjc > 《厨艺菜谱》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
辛香料十大名使第二集，既是养生药材又是串香辛香料的神秘香料
辛香料十大名使第二集，既是养生药材又是串香辛香料的神秘香料。
美味放大镜 各卤味香料的性能、功用及挑选
美味放大镜 各卤味香料的性能、功用及挑选。究竟是什么样的东西能让一道道卤肉卤得人人口齿留芳、耐人寻味?是什么样的香味，令人为之张...
要想配制出一锅好卤水，就必须了解掌握好香料之间的互补关系
要想配制出一锅好卤水，就必须了解掌握好香料之间的互补关系。香料配伍中的君臣佐使，一、配伍的基本原则君料是指所烹食材最为适宜、去...
能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料，做卤菜必须要学会如何使用
给大家说了很多香料，今天就给大家介绍15种能去除或者掩盖食材异味的辛香料，干货来了。浓郁的香味，西方非常常见，有去腥解腻的作用，...
美味放大镜丨各卤味香料的性能、功用及挑选
美味放大镜丨各卤味香料的性能、功用及挑选。究竟是什么样的东西能让一道道卤肉卤得人人口齿留芳、回味无穷?是什么样的香味，令人为之疯...
卤鸭时，卤水与鸭腥味特重用什么香料去除？
卤鸭时，卤水与鸭腥味特重用什么香料去除？各菜系卤水均很多运用，可赋甜增味、去异压腥，调理卤水的复合味，且有防腐功能。陈皮入肴调...
几十种香料特性、用途，一张图轻松掌握！
几十种香料特性、用途，一张图轻松掌握！香辛料是指能够赋予食品辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物，所使用的大多数香料同时也是传统的中草药。为了大家能够轻易学会各种香料的药性，...
香料配伍中的君臣佐使
香料配伍中的君臣佐使。能成为香辛料配伍中的“臣料”需要满足两个条件：佐使料 其作用调和“君料”和“臣料”使各种香辛料的滋味能相互融合适量添加以平衡“君料”“臣料”的温、热、寒、凉；选定“君...
【72集辛香料】连播第四篇（28集—36集）
【72集辛香料】第四篇—（第28集—36集）【72集辛香料】第28集： 草寇—增加香味，去腥去膻在川味凉卤菜72集辛香料连播——第二十八集草...
微信扫码，在手机上查看选中内容
