|
秋天吃什么？强烈建议吃西芹，皮肤好；血压不升高，消肿排毒。
而多数人不知西芹是慢性疾病的救星，喝适量西芹汁，会增强摄入的食物的消化能力。
体质不同，所需要的营养不同，量化是关键。西芹一般人群均可食用，但脾胃虚寒、血压偏低者应适量少吃。  西芹的营养价值:
1、西芹一方面含有大量的钙质：可以补“脚骨力”。另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
西芹中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
2、西芹含铁量较高：能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、西芹含有锌元素，和对白癜风有利的铜元素。
4、西芹叶茎中含有挥发性的甘露醇：别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。  西芹的营养功效:
1、清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些西芹有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
2、镇静安神
从西芹子中分离出的一种碱性成分，有利于安定情绪，消除烦躁。西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。
3、平肝降压
西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、利尿消肿
西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。
5、养血补虚
西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、防癌抗癌
西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。  西芹怎么做才脆口又入味呢？来试试这几道做法:
芹菜腰果炒百合  食材:
西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、松茸调味料。
做法:
1.百合提前浸泡、修剪。
2、西芹洗净、销掉表皮，斜着切成段。
3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟；捞出，投凉。
4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
5、另起锅烧热倒油，放入百合，炒香的腰果，放入适量的盐。
6、.煸炒过后，放入调好的水淀粉。
7、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的松茸调味料，出锅即可。
黑木耳拌西芹  用料：
黑木耳；西芹；酱油1.5汤匙；香醋1.5汤匙；香油1小勺；油辣子1小勺（可不加）；糖少量
做法：
1、黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。
2、西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。
3、锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。
4、用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。
5、西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。
6、酱油、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，糖适量拌匀。放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。
西芹炒胡萝卜  食 材:
芹菜250g、胡萝卜1段、油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、香油少许
做 法:
1、胡萝卜切片，芹菜斜着切片
2、烧开水把芹菜放入焯水，捞出过凉水，控干
3、锅内加油，放入花椒爆香，捞出丢掉
4、放入姜丝爆香，加胡萝卜翻炒，变色变软
5、放入芹菜大火煸炒，加盐调味，滴入香油拌匀即可。
清拌西芹丝  食 材:
西芹100g、盐适量、红尖椒适量、白醋适量、糖适量、花椒油适量
做 法:
1、西芹洗净后切大段，切成薄片，改刀切成丝。
2、红尖椒洗净后用刀自中间剖开，去籽，切成细丝。
3、煮锅里倒入清水，加热到冒细泡时倒入西芹。
4、快速焯水后捞出。
5、用清水冲洗浸泡。
6、小碗里洒入糖，调入白醋，滴入花椒油，加少许精盐调匀。
7、把调好的味汁浇在西芹丝上，洒入红椒丝拌匀。
清新西芹汁  建议要点：
只用西芹茎杆部（不加任何其它蔬果）。
榨出后最好用过滤网过滤掉里面的渣渣，只喝纯汁。
每次建议最少喝500ml（大约需1kg西芹）。 |
|
|
