我的天~原来抱娃是有后劲的~ 昨天和朋友小聚,她娃睡着了我帮忙抱了大概十几分钟,当时没觉得怎样,今天醒过来整条手臂都是酸的。 虽然以上说出来可能会被大家笑话,但是真的,那后劲就跟撸了半天铁一样... Emmmm~算了,就当是超额完成周末“运动量”了,我奖励自己一个小蛋糕,没人有意见吧: 山姆青柠芝士蛋糕 这款蛋糕推出之后,大数据就没放过我,各大平台一起推送,不复刻都不行~ 有一说一,我真的超爱青柠皮屑和芝士蛋糕的搭配,看上去就很小清新,醇厚的奶香让柠檬酸变得柔和,而酸又解了腻,简直配到家了~ 不少吃过原版的朋友都说比较腻口,我做的时候适当改良了一下,调整了几次青柠汁和奶油奶酪的比例,最终让它酸甜适中,吃起来很是轻盈。 还在中间加入了一些青柠皮屑,丰富口感,也让颜值上升了,奶香混合着清新的青柠香在味蕾上绽放,清爽~ 底部我用的是焦糖饼干碎+黄油底,焦糖的香气仿佛自带甜蜜魔法,让人一闻就觉得开心。 酥香清脆的饼干底搭上细腻清爽的芝士蛋糕,两种完全不一样的口感碰撞在一起,绝对是谁吃谁爱! 山姆青柠芝士蛋糕 >>>制 作 时 间<<< 55min >>>烹 饪 器 材<<< 冰箱 >>>烹 饪 食 材<<< 饼干底: >>>制 作 过 程<<< 1、先做饼干底:80g焦糖饼干放入密封袋中敲打成碎,倒入碗中,加入40g融化黄油混合均匀,分到6个小杯子中。然后用压棒压紧,放入冰箱中,冷冻备用 2、再来做芝士慕斯糊:碗中放入170g软化的奶油奶酪,加入30g砂糖搅打至顺滑,加入20g青柠汁、适量青柠皮屑,混合均匀备用。 3、170g淡奶油直接打发至6成酸奶状态 把10g泡软的吉利丁,加入25g热水,搅拌融化备用 4、奶油奶酪糊部分加入吉利丁液搅拌均匀后,再分次加入淡奶油翻拌均匀 装入裱花袋中,把芝士糊糊挤入冻好的杯子里,震一下杯子,让芝士平整(也可以用刮片修正)放入冰箱冷冻2小时 5、成型之后拿出脱模,擦上青柠皮屑即可 绿色青柠屑随意地洒在奶白色的芝士蛋糕上,像是初春融雪时,那钻出雪层的嫩绿青芽。 切开之后,里面的青柠屑和芝士融为一体,像是颜色特别的蓝纹奶酪。 大口咬下去,蛋糕体细腻得不像话,偶尔有着脆爽的柠檬屑钻出,清新怡人还解腻。 酸酸甜甜的蛋糕搭上香喷喷的焦糖饼干底,绵密和酥脆的口感不断交替,超级过瘾~ 记得以前一起合租,文初那个朋友连桶装水都扛不了,每次没水了,得等我回家她才能喝上水~ 没想到现在,已经练就单手抱娃技能...果然,母亲不只是一种新身份,也是一种新历练,在这过程中,人总是会以惊人的速度成长起来。 唉~不说了,我要去给苏妈视频电话腻歪了~ Tips: 1、吉利丁提前冷水泡软,如果热水没法将吉利丁融化,可以再隔水加热一下
3、此分量能做6杯标准马芬杯 |
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