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秋天万物衰微,外界的景象易引起情绪低落,肝气郁结不舒,日久化热,导致肝火旺盛,肝火一旦烧起来，那么很多人的脾气就会暴躁起来，总是动不动就忍不住发脾气。。肝火旺盛就属于“上火”的一种，日常饮食要注意调节，入秋肝火旺要忌嘴，建议：少吃韭菜大葱，多吃这5样，舒服过秋冬。
№：⒈芹菜
┱ 食材清单 ┲黑木耳、芹菜、红椒、大蒜、胡萝卜 1、准备一小把黑木耳放入大碗中，加入一小碗开水，没过木耳，盖上盖子浸泡5分钟。 2、再准备一把香芹，摘掉芹菜的叶子，把芹菜用清水清洗干净，再切成长段备用。
3、半根去皮的胡萝卜，把胡萝卜切成薄薄的胡萝卜片，再切成细细的胡萝卜丝备用。 4、一个红椒清洗干净，去蒂去籽，把红椒切成细丝放入盘中备用，点缀颜色。
5、浸泡好的木耳用清水清洗干净，再把木耳撕成小块，处理好放入盘中备用。 6、起锅烧水，加入一勺食盐、少许食用油，水开以后把芹菜、胡萝卜丝、红椒丝放入锅中焯水30秒。
7、然后把所有食材控水捞出，用凉水过一下凉，保持清脆的口感，再把木耳放入锅中焯水3分钟控水捞出备用。 8、一把大蒜拍扁剁成蒜末，几个干辣椒剪成辣椒段放入小碗中，淋入热油激发出香味。
9、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、两勺香醋搅拌均匀备用。
10、把所有的食材放入大碗中，再把调好的料汁倒入碗中，充分地抓拌均匀，就可以装盘享用了。 №：⒉黄瓜
┱ 食材清单 ┲黄瓜、五花肉、小葱、大蒜、小米椒 1、首先准备两根新鲜的黄瓜清洗干净，把黄瓜切头去尾，从中间一分为四。 2、再把黄瓜并排削掉黄瓜瓤，再切成长段放入大碗中，加入一勺食盐充分地抓拌均匀，腌制10分钟。
3、一块肥瘦相间的五花肉去掉五花肉的肉皮，再把五花肉切成肉丝，放入盘中备用。 4、两根小葱切成葱花，一把大蒜拍扁剁碎成蒜末，一把小米椒切成辣椒圈，放入盘中备用。
5、腌制好的黄瓜条用清水反复地清洗几遍，清洗掉盐分，清洗好沥干水分。 6、漏勺中铺上一张纱布，把黄瓜条放在纱布上面包好，再压上重物，压出黄瓜中的水分。
7、起锅烧油，油热以后把五花肉丝放入锅中炒出油脂，炒至肉丝微微发黄再把葱蒜小米椒放入锅中炒香。 8、再把黄瓜条放入锅中快速翻炒，调味加入一勺鸡精、一勺白糖、一勺蚝油、一勺生抽大火翻炒30秒。
9、炒至黄瓜入味，就可以关火出锅，装盘开始享用了，黄瓜这样做非常入味好吃。 №：⒊草鱼
┱ 食材清单 ┲草鱼、生姜、小葱、大蒜、小米椒 1、准备一条新鲜的草鱼，把草鱼的鱼鳞、内脏、鱼鳃、鱼鳍全部处理干净，处理好用清水清洗干净。 2、把鱼肉顺着鱼的脊椎骨片下来，再鱼肉上面的鱼片片下来，把鱼骨斩成小块，鱼头也斩成小块。
3、把鱼肉斜刀片成薄薄的鱼片，鱼片大约片成5毫米左右，片好以后放入大碗中。 4、加入适量的清水把鱼片反复地抓洗一分钟，抓洗好挤干水分，再加入葱段和姜片挤出葱姜汁。
5、再加入少许食盐、少许料酒充分地抓拌均匀，放到一边腌制15分钟。 6、鱼骨鱼头也用清水清洗干净，加入葱姜料酒抓拌均匀，放到一边腌制15分钟备用。
7、一把小葱切成葱花，一把大蒜拍扁剁成蒜末，几个小米椒切成辣椒圈放入小碗中，淋入热油激发出香味。 8、调味加入两勺生抽、一勺鸡精、一勺白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺花椒油充分搅拌均匀备用。
9、腌制好的鱼片挑出里面的葱姜，再往鱼片中加入一个蛋清，加入一勺玉米淀粉充分地抓拌均匀。 10、起锅烧水，加入一勺食盐，再加入葱段和姜片，水开以后放入一把绿豆芽焯水20秒，然后控水捞出放入盘中垫底。
11、再把腌制好的鱼骨倒入锅中大火煮开，水开以后把表面的浮沫撇干净，把鱼骨煮3分钟，控水捞出放在豆芽上面。 12、这个时候把火关到最小，把鱼片放入锅中，等鱼片定型用勺子轻轻推动，鱼片煮2分钟左右控水捞出。
13、把鱼片放在鱼骨上面，再均匀的淋上调好的料汁，撒上葱花点缀，淋上热油激发出香味，就可以开始美美的享用了。 №：⒋绿豆
┱ 食材清单 ┲绿豆、鸡蛋、牛奶、面粉、雪梨、红枣、葡萄干 1、准备一小碗绿豆放入大碗中，加入多一点的清水把绿豆清洗干净，然后再加入清水浸泡3个小时以上。 2、再准备一把红枣和一把葡萄干用清水清洗干净，再把红枣和葡萄干沥干水分放在案板上。
3、用刀把红枣中间的枣核去掉，再把红枣枣肉和葡萄干剁成碎末放入碗中备用。 4、小碗中打入两个鸡蛋，淋入一勺白醋去腥，用筷子充分地搅拌均匀备用。
5、把浸泡好的绿豆沥干水分放在大碗中，再把打好的鸡蛋液倒入绿豆中，充分地搅拌均匀。 6、再把绿豆和鸡蛋液都倒入破壁机中，再加入150毫升纯牛奶，按果汁键打成细腻的绿豆糊。
7、大碗中加入350克普通面粉，再加入3克酵母，20克白糖，3克食盐充分地搅拌均匀。 8、然后少量多次地加入绿豆牛奶糊，边倒边搅拌，搅拌成大面絮再下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
9、这个时候再准备两个雪梨清洗干净，用刀削掉雪梨的外皮，再把梨切成小丁放入碗中备用。 10、起锅什么都不放，把梨丁直接放入锅中，再加入一小把冰糖不停地翻炒，炒至冰糖融化，炒出雪梨的汁水。
11、然后再把红枣碎和葡萄干放入锅中继续翻炒，炒至水分完全挥发，食材变得粘稠关火盛出备用。 12、醒发好的面团取出来揉搓排气，再搓成长条，然后切成大小均匀的面剂，再把每个面剂从外往里揉圆。
13、把面剂按扁再擀成包子皮的形状，包上一勺雪梨红枣馅料，用虎口慢慢地收拢，最后把生坯轻轻按扁，再擀成小饼。 14、平底锅预热刷油，油热以后把饼坯放入锅中，表面再刷上一层食用油锁住水分，开小火慢烙。
15、烙至两面金黄，按压可以快速回弹，就可以关火出锅，开始享用了。 №：⒌芝麻
┱ 食材清单 ┲黑芝麻、花生、糯米粉 1、首先准备小半碗花生米放入锅中，开小火不停地用铲子翻炒，炒至花生外皮一搓就掉的程度就可以了。 2、把炒好的花生米盛出放入盘中晾凉备用，再用手搓掉表面的花生皮，处理好以后放入料理机中。
3、然后按破壁功能把花生米打成花生碎，打好以后把花生碎倒入大碗中备用。 4、再往破壁机中加入150克炒熟的黑芝麻，用破壁机打成黑芝麻碎，打好以后和花生碎放在一起。
5、再加入两大勺白糖，一勺清水，一勺玉米油，用勺子充分地搅拌均匀，搅拌成稍微湿润的状态。 6、取一小团馅料放在手心搓成圆球，依次全部处理好以后放入盘中备用，再放入冰箱冷冻20分钟备用。
7、盆中加入300克糯米粉，再加入一勺食用油防止开裂，把糯米粉从中间分开，一半用开水烫一下。 8、另一半用凉水和面，然后再用筷子搅拌均匀，下手揉成表面光滑的糯米面团。
9、取一块糯米面团放在首先搓成圆球，再捏成窝窝的形状，中间放上一个黑芝麻花生球，用虎口慢慢收拢封口，再团成圆球。 10、这个时候可以把做好的汤圆生坯放入冰箱冷冻保存，随吃随取非常方便。
11、起锅烧水，水开以后把做好的汤圆生坯放入锅中煮熟，煮至汤圆变大飘起来，就可以出锅装盘开始享用了。 |
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