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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，进入9月份后天气开始凉爽起来，秋高气爽好晒菜，热情的大妈们应该已经晒了很多干菜了吧？茄子干，豆角干，黄瓜干，反正我家的储藏室都要满了，都是妈妈晒的各种干菜，其中还有春天的荠菜团子，原本焯水放在冰箱冷冻里，装不下了，拿出来晒成干菜继续保存，还要夏天的灰灰菜干菜，品种非常多。  因为北方的冬季比较寒冷，以前蔬菜的品种也很少，所以晒干菜成了一种习惯，很多人觉得没有必要晒干菜，吃超市里新鲜得多好？小编在这里要反驳，干菜的口感确实和新鲜的蔬菜是不一样的，有很多菜晒干后更劲道，更香，而且干菜的制作方法很绿色健康，并不需要加添加剂，是纯晒干的，营养健康易存储，北方的冬季经常大雪连天，雪天路滑也不方便出门，再就是现在非常时期也是需要多囤点货，家有余粮心不慌。  今天小编要给大家分享的这个干菜，很多人会想不到要晒，但它真的是厨房必备的法宝，它就是大葱！往年的初冬，我们都会买很多新鲜的安丘大葱，一捆一捆地买，买回家囤放起来，因为初冬大葱刚上市价格很便宜，1.5元一斤，但很少有人想到秋天我们可以晒些葱花干菜来保存，因为秋天的小香葱味道更鲜香，而且价格也便宜，农村赶集1元一斤，大家平时就觉得葱花，香菜这些调味菜很难存储，所以每次买的很少，但把它做成干菜就可以长时间保存了。  如果让你选择，你会选择秋天鲜嫩的小香葱还是冬季的章丘大葱？我肯定是选小香葱，所以趁着秋天天气凉爽，阳光充足，把便宜的小香葱晒成葱花干来保存吧。留着秋冬炖肉，煮汤，都是非常方便又鲜美的。  晾晒葱花的具体做法：先把小葱洗净，去掉黄叶，控干水分，千万别有水分哦，然后再切成葱花，均匀地撒到晾晒网上，放室外通风处晾晒，阳光充足的时候大约3天就晒干了，晾晒干菜一定要把菜晒到一点水分都没有，不然就容易潮湿发霉变质。  看，这是我晾晒的葱花干，翠绿翠绿的，看着就新鲜有食欲，现在网购也可以买到葱花干，还有姜丝，香菜干这样的成品，但我看很多评价里说买的有杂质，不是很干净，那么自己在家晒是真的非常干净的，吃着也放心，这种调味料还是亲自做得好，您说呢？  |
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