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月圆 MID-AUYUMN FESTIVAL 满 中秋,是名为“团圆”的节日 是游子归乡的念想 是餐桌上丰盛的佳肴 小梅特献上 “科学饮食手册” 痛风病人如何科学饮食 顺利度过佳节 .........  ENJOY THE MOON 月饼 月饼,意寓团圆 是中式独有的浪漫 
中 秋
  中秋月饼食用指南 月饼中的碳水化合物占比相当高，有的甚至高达40%-50%，含有大量的果糖、蔗糖。 果糖是一个很好的升高尿酸的“辅助”。 《英国医学杂志》上曾经报道过一篇研究，显示摄入含糖的果汁、富含果糖的水与痛风的风险增加密切相关。 如果摄入果糖过多，会引起短暂的蛋白质合成障碍和形成过量的AMP，促进次黄嘌呤、黄嘌呤分解为尿酸这一过程。 尿酸还可以减少尿酸排泄，促进内源性尿酸的过程。其机制可能是果糖引起的胰岛素抵抗。 月饼虽好，可不要贪“饼”哦，其实不仅是痛风/高尿酸血症的患者，过多的摄入果糖也是肥胖、胰岛素抵抗、非酒精性脂肪肝、血脂异常、高血压和动脉粥样硬化等代谢综合征的危险因素之一。 ENJOY THE MOON 大闸蟹 不到庐山辜负目，不食用螃蟹辜负腹。 稻熟江村蟹正肥，双鳌如哉挺青泥。
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 中秋大闸蟹食用指南 螃蟹是高嘌呤食物吗？ 高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤值大于150mg的食物。 螃蟹的嘌呤值为147mg/100g，已经接近于高嘌呤的底线了。 那螃蟹就不能吃了吗？ 但是，抛开剂量谈毒性是不科学的。同样，抛开摄入谈高嘌呤也是耍流氓。 人体一天摄入如600~1000mg的嘌呤是安全的（痛风病人建议再低一些）。 所以大闸蟹，想吃还是可以适当的摄入的。但是切忌“炫”太多。 ENJOY THE MOON 肉类 算是处、鲜鱼羹饭，吃来都美 无竹令人俗，无肉使人瘦
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  中秋肉类食用指南 肉类作为优质蛋白质的主要来源之一，要说避免摄入显然是不显示的。毕竟谁能拒绝一碗鲜美的肉汤呢？ 肉类的食用需要注意一下三个方面，即来源、摄入量和烹饪方式。 来源的主要参考指标为食物的嘌呤含量。 小编总结了以下几个规律，方便记忆，供参考：
食物的加工方式也影响着肉类的嘌呤含量。 总得来说：推荐煮制。 嘌呤有很好的水溶性，在热萃取作用下，煮制可以溶出细胞内的嘌呤而降低羊肉的嘌呤含量。 有研究显示，煮制20分钟可以将羊肉中的总含量降低58%；另有研究建议在煮制过程中焯水、或加水，可以更好的降低肉类中的嘌呤含量。 很多人建议只吃肉，不要喝汤。 至于要不要喝汤？ 从上述研究来看，煮制20分钟后肉类中的嘌呤就分给了汤一半。那咱们就要不只吃肉？要不只喝汤？ 反正，小编先吃肉为敬…… |
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