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我们都知道，平时适当吃粗粮对身体有好处，可以健脾养胃。不仅保护胃黏膜，还具有滋阴养颜的功效。从中医的角度来看，小米味甘咸，能暖胃。在我们家，小米和大米一样不可缺少。
有些人不知道小米和大黄米的区别，把大黄米当小米买。虽然这两个组件看起来很相似，但还是有区别的。它们只能通过字面理解来区分。小米粒小而偏黄，大粒黄米则相反，粒粒稍大，颜色略带白色。我们买小米，记住不是越贵越好，越小越好，小米越新鲜越好。新鲜的小米应该是鲜黄色，有光泽，富含谷物，并具有清晰的香气。 小米最常见的吃法是煮粥，不仅营养丰富，易吸收，而且清香开胃，非常细腻，有一定的稠度，像软膏一样，俗称“米油”。米油是最有营养的，对我们自身的免疫力和抵抗力最有用。今天我想给你一个小窍门。 小米先用清水洗两次，但不要洗得太频繁，以免流失水溶性维生素等营养物质。小米洗净后泡水，很多人忽略了这一步，所以煮出来的小米粥不够浓稠。小米很粗，看起来很小，但实际上比大米还硬，难煮。我通常浸泡30分钟。 俗话说，水泡，凉水饭。所以在倒小米之前注意不要让水沸腾。这将防止它们粘在锅上，保存它们的营养，并增强它们的味道。小米与水的比例应在1：9到1：15之间，水要一次加完，不能中途加水。水烧开后倒入小米，也可以加几滴食用油增加小米粥的黏度，这样煮的时候锅不会溢出来，盖上盖子焖煮30左右分钟。 如果注意以上几点，就可以把小米粥做成油腻腻的。在我国北方，小米粥是妈妈们的必备品之一，有“人参汤代用品”的美誉。所以，还是多吃点小米粥比较好，对身体很有好处。 |
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