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秋高气爽，花好月圆，又到一年中秋佳节。要说中秋最强的文化符号，当属「月饼」，苏东坡曾在那首《留别廉守》中留下了月饼的靓丽“身影”：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。 这块饼，从一种食物逐渐变成了团圆幸福的象征，挚友亲朋团聚的时候，中秋夜赏月的时候，只要有月饼“作伴”，中秋才算圆满，它抚慰了每一颗“中国心”。 月饼花样百出，五仁月饼算是经典传承，最具特色。在这个团圆美满的中秋节，我们来好好说一说中国这道传统饮食～「五仁月饼」。 月饼最初是用来祭拜月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，月饼象征着大团圆，作为节日食品，人们用它祭月、赠送亲友，明朝《西湖游览志馀》中明确记载了“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意”。 月饼馅料花样百出，但毫无疑问，「五仁月饼」才是是国人心目中的中秋“主角儿”，代代相传，为什么这么说呢？因为它是文化的载体，体现并传承了中国的传统文化。 五仁月饼，五仁的“仁”与儒家提倡的“仁”同音，它传承了儒家所倡导的“仁义礼智信”，这也是我们做人的道德准则，从用料上寄托了国人的美好愿景，也让这种文化代代传承。 五仁，具体指的是杏仁、核桃仁、花生仁、葵花仁、芝麻仁，那为什么要用这五个仁？其实，它还蕴含了丰富的养生内涵。 《黄帝内经》讲养生，首先讲“食饮有节”，很重要的一点就是，在饮食上要顺应时节的变化来进食。 五仁中的核桃、花生、芝麻等大多都是产自秋季，这个时节成熟的果实，为人所用可以解决当下的一些健康问题。经过几千年的历史实践和沉淀，这也是古人给我们留下来的健康智慧。 首先，核桃仁、花生仁、葵花仁、芝麻仁，这四个食物都是暖色调的食物，而且黑色居多，具有温阳、补肾的作用。这个时节天气转凉，越来越冷了，再加上阳气要收敛，所以人的阳气常常会不足，就需要食用温热的东西来补阳气，防阴寒之邪。 另外，马上要进入冬天了，大家都知道肾主冬，主闭藏。我们用这四个入肾的食物来为冬天补肾做铺垫，这也体现了中医“治未病”的思想。 更巧妙的是，五仁中的杏仁入肺经，可以宽胸补肺气。仲秋之后，肃杀之气当令，凉燥之邪容易伤肺，导致咳嗽、咽干咽痒、鼻干的情况出现，杏仁可以起到一个预防作用。 这五仁的结合，紧紧扣住此时的养生主题，无疑是最适合这个时节的小吃了。 总体来讲，就这样一枚小小的月饼，不仅能满足味蕾，它所承载的是中国文化，寄托了国人心目当中的美好愿景，关键还有助于养生，你说厉不厉害？ 提醒大家，月饼偏于滋腻，不可过食；脾胃功能弱的老人和孩子，尤其应该注意要少吃。
最后，在这个特别的日子里， 祝所有朋友中秋佳节快乐， 阖家团圆！  |
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