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一段时间，遇久未见朋友，都说瘦了。有的还说，瘦了很多，还问，是否在减肥。 其实很疑惑，真的瘦了吗？因为事实上，从体重数据来看，变化似乎不大。不知道瘦的真正原因，所以，只能对朋友说，可能是因为近几个月，晚上由吃饭改为吃粥的缘故。 五月参加体检，验血的时候，看到血抽得特别慢，颜色也特别深，猜测血脂过高。想着从去年年底始，居高不低的血压，还有这可能的高血脂，如果再来个高血糖，这“三高”，可不是人人都乐意接受的。于是，将每天晚餐的饭，改为粥。希望饮食上控制，来调节身体的健康。 这样的控制，其实还不止于晚餐。 夜宵，也禁止了。 以前，临睡前，感觉肚子饿了，夜宵是免不了的。而夜宵的品种，也可谓丰富。 牛肉粉丝，是最吸引人的。为了这一碗，大厨的冰箱里，还时常冷冻着牛肉、百页等食材。要做牛肉线粉了，只需从冰箱里，掏出牛肉、百页解冻；将线粉，在开水里浸泡；再从小院里，拉来几根蒜或剪来几根葱。大厨上场，一会儿，一碗色香味俱全的牛肉粉丝，就会端到面前。
烂湖面，也很受欢迎。面是稍宽的，配的是青菜或是咸菜。烂糊面中，还会有一块红烧肉，或者一个荷包蛋等藏于其中。端到面前的烂糊面，菜和面，似乎已是水乳交融的好伙伴。面，有菜的香，菜，有面的柔，再加上红烧肉或是荷包蛋的加入，软糥的烂糊面，早已超越了夜宵解决温饱的功能。用稍宽的面做出的烂湖面，面条虽烂，却不乏韧透的特性。
夜宵的品种，当然还有炖蛋、水浦蛋等。 一大碗炖蛋夜宵应该是家传。未出嫁时，每每周末，家里总是很热闹。一大家子，坐在一起，看电视或聊天，到很晚。这时，老爸就会自告奋勇前往厨房，做出一大碗炖蛋。老爸做的炖蛋，嫩而不生，稠而不干，是那种火候刚刚到，蛋液在高温的作用下正好凝固在一起的那种。刚出锅，要端到大家面前时，老爸还会在炖蛋上用小勺子泼上一些酱油。这下，金黄的炖蛋，配以酱红的调料，如山水画一样在炖蛋上晕染。全家人，拿着小碗，瓜分一大碗炖蛋，在舌尖上美味的分享中，向这一天告别。
最奢侈的应该是好多年前，大年夜看春晚时的火锅夜宵。 准备好很多菜品，放在不同的篓子里。春晚开始前，就将锅啦、菜啦、碗啦、汤啦，放在床前。靠在床头，看电视。也就十点多，其实也不饿，却想着要开始夜宵了。于是，电热锅开始加热，等锅里的汤开了，再放入小青菜、香菇、黑木耳、鹌鹑蛋等很多食材。当习惯的厨房香味在房间里弥漫开来时，坐在床上的另一位，开始了服务员工作。每个人，一个碗，夜宵时刻，开启。往往，一碗之后，还会有第二碗。伴随着美食的，有屏幕上精彩的节目，有正悄悄走来的新年，有窗外此起彼伏的爆竹声。外面的天寒地冻，在室内，是不存在的。夜宵面前，只有欢乐，只有美味，只有幸福美满以及地来年的希望…… 年龄增长，肠胃功能的弱化，夜宵，已成了镜中月水中花。很多夜晚，偶有饿感，总是以健康为由，远离夜宵。人也真是奇怪的动物，饿着，坚持不吃，饿似乎也就饱了。而饿饱的结果，就是身体的消瘦吧。饿的时候，身体有本事，调节平衡，将饿感驱赶。 周末的夜晚，从超市到家，大厨就开始在厨房忙碌。 原来，爱厨房的那位，担心简单晚餐影响温饱，在厨房煮了猪蹄，煎了牛排，还烤了蛋挞。半推半就之中，放纵了一回，消灭了蛋挞，品尝了牛排，还喝了几口猪蹄炖黄豆。想着不低的血压，往上长的血脂指数，每一口美味下肚，都有负罪之感！ 哎，幸福的夜宵时光，如那不复返的青春，小鸟一样不回来了！  |
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