茭白，是我们日常餐桌上常见的一种食材。有双季茭白和单季茭白之分，通常在5-6月和9-10月上市。 前不久橙柿的丰收直播去往了新昌回山的茭白田，那里产的茭白也正在橙柿商城里热销。 茭白做菜百搭，蒸炒煎拌炖都可以，一桌地道“回山茭白全家宴”，可以让你一次品尝到10多种茭白吃法。 新鲜水灵的茭白，你都爱怎么吃？来看看橙友们分享的花式做法。 醋熘茭白 @荡在秋千上：茭白在我们家，上桌率还是比较高的一道菜，最喜欢的是醋熘茭白，味道鲜美。 油焖茭白 @王小玉：橙柿直播间购买可以生吃的回山高山茭白，做了油焖茭白，鲜嫩美味，脆爽可口，非常好吃！油焖茭白做法如同油焖春笋，只要把清洗干净切成滚刀块的茭白，放入油锅中翻炒片刻，加入调味料，撒上葱花，即可出锅上桌了！ 葱花撒不撒看个人口味，或是像橙友@倒蓬头的做法，撒一点虾子，油焖过的焦边更显香气。 毛豆、青椒、香干、榨菜…… 各种家常小炒 @倒蓬头：剥毛豆，茭白切丝，虽然是一件很耗时间的事，但烧一碗清清爽爽的茭白毛豆，治愈系。 @阿毛剥豆：入秋也是茭白上市最嫩的时候，今天买了，价格12.80元/斤，喜欢家常小炒。切丝，跟里脊肉、香干，一起炒香，再加勺郫县豆瓣酱，味道美美滴。 @就是来晃晃的：茭白丝炒咸肉是我家唯一的茭白吃法，因为女儿爱吃。因为有咸肉，所以后面就不放盐了，味道鲜美。 @毛毛：茭白搭配些自己喜欢吃的食材，怎么做都好吃。茭白、猪肉、豆腐干、韭菜、榨菜丝，一锅混炒，味道非常不错，我家经常这样烧。吃剩的，就是第二天烧面的现成浇头。 茭白红烧肉 @甜甜鱼：橙柿优选买的茭白，昨天做了茭白丁炒毛豆，今天早起做个快乐茭白红烧肉。红烧肉就是家常做法，只是在大火烧开小火慢炖的时候放入茭白滚刀块。等到红烧肉最后收汁装盘，夹一块茭白，吸满红烧肉汁，又香又糯，真的好吃啊。 @陳中秋：茭白红烧排骨，多冰糖，再来一丢丢醋是秘方。 茭白焐茄子 @老妖：鲜甜的嫩茭白和软糯的本地茄子你侬我侬蒸一道，茭白竖切一分四，茄子拗断叠茭白上面，不加一滴水，高压锅压上气就关火焖一会儿，取出来淋上麻油和生抽，怎么吃都吃不厌！ 杭州酱丁 @维尼：茭白新鲜又不浸水，来个杭州酱丁呗，浓浓的酱香裹着嫩嫩甜甜的茭白很开胃，酱丁的肥肉超好吃，分分钟就能消灭一碗米饭。茭白、夹心肉、豆腐干全部切丁备用。热锅冷油放入肉丁炒至断生，加入茭白继续翻炒至八分熟时，倒入豆腐干加入白糖、豆瓣酱和少许水翻炒均匀，豆瓣酱加入一定要不断翻炒，否则就容易煳锅啦，收汁即可。 做馅料包进扁食、馄饨、饺子 @凡子：朋友自己种的茶豆，用肉+豆腐干+茭白炒制成馅，买了皮包制扁食。跳跳就爱这种馅料的扁食。 |
|
|
