白芦笋鳌虾浓汤、藜麦香煎银鳕鱼、清香玉女瓜

白芦笋鳌虾浓汤

食材&配料：

白芦笋、洋葱、鳌虾、鱼籽酱、车窝草、牛奶、奶油、黄油、白胡椒

做法：

1. 白芦笋去皮后切成段，洋葱切成细丝，用黄油炒出甜味，再把白芦笋炒出香味，加入牛奶小火慢煮30分钟。
2. 鳌虾去壳取肉去除虾线后用盐、胡椒腌制，用黄油微微煎至定型备用。
3. 煮好的白芦笋汤用料理机打碎过滤出来后再用盐、胡椒、奶油调味即可。
4. 用牛奶煮芦笋8分钟左右取出切成段，切好的白芦笋和鳌虾肉做成汤底，鱼籽酱用勺子挖出橄榄状摆盘，用车窝草装饰即可。

藜麦香煎银鳕鱼

食材&配料：

鳕鱼、藜麦、气泡奶

做法：

1. 藜麦清洗干净后蒸熟，用平底锅加入少许的色拉油煎至成熟，烹入少许的清水煎香备用。
2. 用柠檬浸泡鳕鱼去腥，吸干水分后放入平底锅中煎熟备用。
3. 姜切成粒冲水后放入奶里头煮开浸泡20分钟，晾凉后加入少许盐搅拌出气泡做成姜味气泡奶。
4. 处理好的藜麦放入盘中垫底，摆上煎熟的银鳕鱼，再放上姜味气泡奶即可。

清香玉女瓜

食材&配料：

玉女瓜、小米椒、蒜片、生姜片、洋葱丝、香菜根、盐、味粉、白糖、白醋、白酒

做法：

1. 玉女瓜清洗干净后切成夹刀片，用白糖腌制杀水，一个小时后冲洗干净控水备用。
2. 将上述所有的调料混合在一起，加入切好的小米椒、蒜片、生姜片、洋葱丝、香菜根搅拌均匀调制成味汁。
3. 杀水后的玉女瓜放入味汁中冷藏浸泡入味后取出如图摆盘即可。