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导语：建议中老年人：秋天多吃面食，劲道爽滑，营养好吸收，不懂吃可惜。生活中常见的主食，在家也可以做出劲道爽滑的口感，蛋白质丰富，不会可惜了。 拉面是独具地方风味的面食名吃，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。
拉面中含有丰富的碳水化合物，而这样对人体健康来说是有好处的，可以通过这样的方法来帮助我们提供足够的能量，对我们健康是有意义的。拉面可以帮助人体起到充足的主食摄入，这也对补充人体所需要的营养物质是非常有好处的，同时还可以利用这样的方法来帮助我们进行养生，可以帮助我们人体补充所需要的营养物质，很合适用来作为主食。口感筋道的拉面所含的蛋白质更多，能够补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体地主要成份。经过煮沸的拉面最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的主食之一。今天分享一个手工拉面的家常做法，操作简单，劲道爽滑，下面一起来看看吧。
所需材料：面粉、鸡蛋、食用盐、鸡蛋、生抽、陈醋、辣椒油 具体方法：
1、首先在碗中倒入300克左右的面粉，然后放入适量的食用盐，先用筷子将食用盐充分搅拌均匀，接下来在面粉中打入一个鸡蛋，将蛋液充分打散搅拌均匀。然后再倒入适量的清水搅拌一下，搅拌成没有干粉的面絮状，然后下手将面絮揉成偏软一点的面团。用保鲜膜包裹一下，放置一边饧面30分钟。取适量的黄瓜先将表面清洗干净，然后放案板上切成片，然后切成黄瓜丝备用。
2、30分钟后，面团已经饧发好了。这个时候在案板上撒上适量的干面粉，将面粉涂抹均匀，然后将面团取出来放在案板上用手按扁。然后用擀面杖擀成长方形面皮，面皮擀好以后用小刀从中间出若干个口子，一只手切，一只手按住，底部不要切断。然后将切好的面条六个为一组，把它切开。两只手捏住面条额两端，一边拉抻，一边摔打，将面条拉长拉细就可以了。
3、面条拉抻好以后，放案板上把面条两头的部分给它切掉，这样我们的面条就拉好了。锅中加入适量清水，先加盖大火烧开。锅中烧开水后，放一勺食用盐，接下来将面条放入锅中煮熟。用筷子搅拌一下，防止面条粘连在一起。煮面的时候加入食用盐一来可以给面条增加一个底味，还有就是可以使面条更加的筋道有弹性。
4、面条煮熟以后控水捞出，然后放入凉水中过一遍凉水。面条过凉以后控水捞出，放入盘中。接下来在盘中放入切好的黄瓜丝，然后按个人饮食习惯和口味，加入适量的生抽、陈醋和辣椒油，将调味料充分地翻拌均匀即可食用。
美味的手工拉面就做好了，拉面这样做吃起来筋道爽滑，香辣过瘾，欢赶紧试试吧。 |
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