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吃黄豆会放屁，大家都知道。但喝豆浆也会放屁么？ 会的。虽然有的人很少，是个人体质所致。从根本讲，大家吃豆制品都会放屁的。 因为豆子本身含有可产生大量氢和二氧化碳、硫化氢的基质，如蛋白质，蛋白质由氨基酸（含氮元素）组成，在消化道中分解蛋白质时，会产生含氨气，就有臭臭的味道。豆子中还有很大比例的低聚糖，我们的身体不能吸收这种物质。当这些糖进入肠子时，细菌就开始工作，并产生大量气体。所以豆子本身的物质变化产出的气体，以及消化道工作所产生的气体，都一起从pp里出来了。 还有科学家发明了一种“无屁豆”（BEANO）。这种无屁豆含有从霉菌中提取出来的食品酶，它可以分解胀气食物中的复杂的糖。所以吃下去，肠胃不需要做特殊的消化工作，也就没有气体产生。但它只是部分减轻屁量。 另一个办法是在烹饪前将豆子浸泡，水会溶解小部分糖和蛋白质，然后把水倒掉，这样就可以减小豆的造气威力。如果打豆浆，要另外加水。这也就是为什么喝豆浆有人会觉得不会放屁。 其他胀气食品还有芥蓝、豆芽、煮熟的白菜、生苹果、鸡蛋、橙子、西红柿、草莓、牛奶和葡萄干。 很多蔬菜都上了造屁黑名单。不知道吃素的人是不是爱放屁呢？估计不会有人出来现身说法，嘿嘿…… |
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