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夏至节气的由来和习俗 夏至是二十四节气中的第十个节气，也是史上最早被确定的节气。早在公元前七世纪，先人就用土圭测日影的办法，确定了夏至。这夏至一般都是在公历6月21日或22日到来。
据《恪遵宪度抄本》记载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”这就是说，夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线（北纬23°26'），是北半球各地全年白昼最长的一天。您比如说咱北京，白天时长约15小时，而黑龙江的漠河就能达到17小时以上。同时这天，也是一年中正午太阳高度最高的一天，北半球得到的太阳辐射也最多。
古代先人将夏至也分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”这是说麋与鹿虽属同科，但二者各属阴阳。鹿的角朝前生，属阳，夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而麋属阴，在冬至时它的角才脱落呢；雄性的知了在夏至后因感阴气而鼓翼齐鸣；半夏是喜阴的药草，仲夏时恰在沼泽或水田中出生，因此得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。 您瞧，这大自然中的生物是多么的有趣啊！
夏至到了，人们一般把夏至到小暑的这15天分成3时，头时3天，中时5天，末时7天。这段时间，咱们国家大部分地区de 气温都很高，日照充足，作物生长快。当然，这个时候降水也多，这对农业而言自然是大喜之事了，正如农谚所言：“夏至雨点值千金”啊！ 夏至后，白天爆热，空气相对流动差，到了傍晚又特别容易形成雷阵雨，骤来疾去，局部性强。按老百姓说就是“夏雨隔田坎”，这比喻真是恰到好处，绝了！唐代诗人刘禹锡也有个著名的诗句，可说是家喻户晓，诗的后两句是这么写的：“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”。您瞧，这描绘的够多生动，不愧是诗人。
大家兴许都知道，冬至有个九九歌，“一九二九不出手……”估计也熟的不能再熟了，这我就不说了。不过您可知道还有个“夏至九九歌”吗？这在南宋人陆泳的《吴下田家志》中有记载，您听我说说，歌谣是这么说的：“夏至入头九，羽扇握在手；二九一十八，脱冠着罗纱；三九二十七，出门汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似老虎；六九五十四，乘凉进庙祠；七九六十三，床头摸被单；八九七十二，子夜寻棉被；九九八十一，开柜拿棉衣。”据说在唐代就有这九九歌了，具体出自谁手，咱还真没查到。 不过，您瞧是不是挺有意思的吧！夏季物候变化的这点事儿，通过人们日常生活起居，解释的这叫通俗易懂，依我看，就这事儿，要搁专家都未必。 嘚，说了夏至的由来了，咱再聊聊这习俗吧。
老话讲：“冬至饺子，夏至面”。按照老北京的风俗习惯，夏至这天那必须得吃面，当然是面条了。但这面的种类那可多了，切面、抻面、擀面、揪面片儿等，种类挺多。要说浇头就更讲究了，打卤的、茄丁的、西红柿鸡蛋的、酱油汆的、花椒油的、炸酱的、芝麻酱的…多了！ 除此之外，还有凉面呢，这大热天的，外面跟下火似的，这大晌午的，您要是来上一碗过透了凉水的抻面，面里再搁点儿黄瓜丝、心里美丝、青蒜末和用热水焯过的绿豆芽、煮熟的黄豆，再浇上肉丁炸酱，那叫一个悳！要是拌和好的芝麻酱，那您就吃吧，降火开胃，这叫地道！
当然，现在面的品种更多了，什么凉面、担担面、拉面、阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等，太多了，但在这炎炎的夏日，让我最钟情的还是咱老北京的炸酱面、芝麻酱面，真爱吃！ 夏至这天，不光北京，北方大部分地区都爱吃面条，俗称过水面。而到了岭南一带，夏至则少不了吃狗肉和荔枝，特别是广西的钦州和玉林等地区。据说夏至时的狗肉和荔子合吃不生热，民间有“冬至鱼生夏至狗”，“吃了夏至狗，西风绕道走”之说。大意是说人们只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。也是基于这一愿望，夏至吃狗肉和荔枝的习惯，一直延续到了现在。不过这一独特的民间饮食文化，近年来逐渐受到人们的谴责，主要是人们的饮食观念也在改变，狗作为人类的朋友，人们只是不愿让它成为盘中餐而已。
祭神祀祖，这也是夏至的习俗。在咱们国家，您就记着大凡农历节，一般都少不了祭神祀祖活动，这就是传统文化，不忘初心啊！ 夏至时值麦收，自古以来有此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消除灾害，连年丰收。《周礼·春官》中记载：“以夏日至，致地方物魈。”意思就是夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。因此，夏至前后，许多地方都举办隆重的“过夏麦”，就是古代的“夏祭”活动，感谢天赐丰收，祈求获得秋报。。 消夏避伏。夏至日，在民间妇女们则互赠折扇、脂粉等。据《酉阳杂俎·礼异》记载：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”这扇子能生风，驱散身体所生浊气，涂抹粉脂，可以防生痱子。而在朝廷，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰块，来“消夏避伏”。就这习俗，从周代开始，一直延续到了清朝，可以说都成为了一项制度。
除了习俗之外，咱还得说两句养生的事儿。 从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，夏至后，饮食得以清泄暑热、增进食欲为主，多吃苦味食物，宜清补。据《吕氏春秋·尽数篇》记载：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”医圣孙思邈更是提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，“善养生者，常须少食肉，多食饭”。在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。
这季节，在饮食上咱除了以清淡为主外，还可以适当多吃一些生姜。俗话说：“饭不香，吃生姜”、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”，俗话说“男子不可百日无姜”。您瞧这俗话说的，我也甭说了。反正夏季暑热，人们会食欲不佳，这生姜恰恰是有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏，强身健体那是绝对有好处啊！ 另外，在精神上咱也得注意调养。《周易》讲了：“夏属火，火对心”。这夏日炎炎的，往往让人闹心，心烦则燥热，那一准儿准影响情绪。俗话说：“心静自然凉”，特别是有暴脾气的主儿，您再有急茬儿的事儿，那咱也得稍安勿躁，别动不动就上火！ 再饿，这饭还不是得一口一口的吃？您说是不是这理儿！ |
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