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在 «神农本草经»中将杜仲与人参、阿胶等并列为“养命应天、久服不伤人、无毒类”上品，因传说中医杜仲食之升仙而得名，是一种自然的中草药，而且近几年研究发现杜仲叶与杜仲皮的主要成分类似，这就增加了原料供给，方便生产。
绿原酸、杜仲多糖和杜仲黄酮是杜仲叶提取物的主要成分，具有提高猪群抵抗力，增强抗病力，抗炎抑菌促生长，改善肠道健康清除自由基，增强抗氧化能力，同时，在改善猪肉质量和口感，延长保质期方面同样效果明显。
据王建辉、贺建华等（2007）研究报导：饲料中添加杜仲提取物，能不同程度地改善猪胴体品质，胴体重提高10.4%、屠宰率提高3.01%、后腿率提高5.65%，脂肪率从21.86%降低到20.96%；在肌肉质量上显著提高猪肌肉肌内脂肪含量、提高猪肉肌肉总氨基酸和鲜味氨基酸含量。 同时，杜仲中的主要成分绿原酸，又是一种高效的酚型抗氧化剂，其抗氧化功能要强于咖啡酸、对羟苯酸、阿魏酸和丁香酸，以及其他的抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚(BHA)和生育酚。吴春（哈尔滨商业大学食品工程学院，教授）在实验时发现，杜仲提取物对猪油具有明显的抗氧化活性，添加0.30%杜仲提取物可使猪油在20 ℃下的货架寿命由2.5 个月延伸至8.1 个月。
根据现场饲喂试验，猪吃了添加杜仲提取物的饲料后，增强了抵抗力，爱运动，显著改善了猪肉产品的风味与品质，在保证安全的基础上，解决了猪肉产品的营养与口感问题，并且经权威机构检测结果表明：17种氨基酸的含量比普通生猪肉高15%-20%，100公斤体重出栏生猪的屠宰出肉率提高了5%，而且肌间脂肪、不饱和脂肪酸等指标都有了明显的改善，肉质更细嫩、味道更鲜美。 |
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