【原】天凉了，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，营养极高！简单一蒸，上桌就是大硬菜！太香啦！

导语：天凉了，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，营养极高！简单一蒸，上桌就是大硬菜！太香啦！

秋分过后，天气一天比一天凉了，特别是早晚温差特别大，建议大家注意保暖，多喝热水，防止感冒。饮食上应该多吃一些高钙高蛋白的饮食，增强体质，为寒冷的冬天打基础！现在开海了，海鲜大量上市，有的海鲜比猪肉含有的钙和蛋白质还高。俗话说：“凉水蛎子，热水蛤”，凉风一吹，海蛎子现在正是鲜嫩肥美的季节，今天给大家分享海蛎子的美味做法，十一家宴不能少！一起看看我是怎样做的吧。

海蛎子的别名：生蚝，牡蛎，是贝壳类海产品，我们日常生活中所用的“蚝油”就是海蛎子提炼而成的。海蛎子中不但钙和蛋白质的含量高，还含有丰富的牛磺酸，DHA，铁，磷等人体所需要的营养成分，秋冬多吃海蛎子好处多多！特别是女人要多吃，健脑益智还美容！在我们龙口，便宜的海蛎子10元能买3斤，和手掌心一样大的海蛎子也才6元钱1斤，趁着现在海蛎子价格美丽，鲜嫩肥美赶紧给家人做起来吧。

海蛎子以前都是有钱人才能吃得起的美食，并且很多人有喜欢吃生海蛎子的习惯，但是长时间的生吃海蛎子，很容易感染细菌而生病，因为很多水生的物身上会有寄生虫，建议大家吃海蛎子最好不要贪图海蛎子鲜美的口感，蒸熟再吃才健康！什么生鱼片呀！还有什么生鸟贝呀！让我生吃我是万万不敢吃的，你喜欢吃生海蛎子吗？

海蛎子简单又美味的做法最数“姜汁海蛎子”了，也就是“清蒸海蛎子”，做法简单味道足，实实在在的懒人做法，大部分人都喜欢！看似简单的蒸海蛎子，其实很多人做不好，导致蒸出来的海蛎子很大的贝壳，最后只剩一点点肉了，并且还干巴巴的，吃一口像咬皮筋似的，更别说鲜嫩肥美了！那么蒸海蛎子是凉水上蒸锅还是开水上蒸锅才好吃呢？海鲜贩子教我这样做，鲜嫩又多汁！下面看看我是怎样做的吧。

买回来的海蛎子用刷子刷去表面的杂质，清洗干净，开水上蒸锅，海蛎子子的平面向上，凸面向下摆放整齐，盖上锅盖，开锅上汽蒸3分钟关火焖1分钟，少一分钟杀不了细菌，多一分钟海蛎子的肉就像橡皮筋，照我这个方法做，海蛎子肉释放出来的汤汁都包围在海蛎子肉周围，一点也不会外流，个个饱满，咬一口就爆汁，太鲜美了！

海蛎子属于寒性食品，调一个开胃爽口的姜汁祛寒是必然的，我们北方人不喜欢吃辣，姜汁一般就用姜末，香菜末，加点小磨香油，鸡精，味极鲜，香醋就调好了，鲜嫩的大海蛎子肉蘸着姜汁吃真叫一个香呀！也可以把姜汁直接浇到海蛎子壳里，连汤带肉一起吃，味道好极了！如果喜欢吃辣，也可以加辣椒油哟！在这凉爽的秋季真是太过瘾了！天凉了，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，营养极高！简单一蒸，上桌就是大硬菜！太香啦！