最近菜场上的芋艿多了起来,如何用新鲜的芋艿做一道美味菜品呢? 视频时长39秒,建议在WiFi环境下观看 老鸭、香酥芋、食盐、姜、葱、枸杞、料酒 1. 清水中加入葱、姜和老鸭,一起煮沸 2. 将水中的浮沫撇干净(水越干净,烧出来的鸭汤越清澈) 3. 捞出老鸭,用清水洗净 4. 将洗净的老鸭放入砂锅中,并在鸭腹中塞入葱和姜 5. 倒入适量料酒和清水 6. 大火转小火煮2小时左右 7. 打开锅盖,再捞去浮沫后继续煮1小时 8. 将芋艿去皮、切块,放入汤中 9. 盖上锅盖,继续煮25分钟 - 厨师简介 - 陈斌 锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长 资料:崇明区新闻办 编辑:孔祥如、马瑜辰 |
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