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酸萝卜烧鸭肉是一种特别有特色的家常菜，肉质特别的鲜美，营养又十分丰富，还能调剂食欲不振，促进血液循环，养胃补肾呢。  食材 鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。 做法 1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。  2、酸萝卜，生姜，泡椒切好备用。  3、浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。  4、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟，炒至肉皮收缩，盛出待用。  5、另起锅，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。  6、再下之前煸炒的鸭肉，淋入生抽酱油。  7、加热水没过食材，焖煮25分钟后加入酸萝卜。  8、接着焖煮10分钟后加精盐调味，加鸡粉提鲜，大火收汁，撒上葱花即可。  |
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