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《红楼梦》第三十回“宝钗借扇机带双敲，龄官划蔷痴及局外”中写道：宝玉、宝钗、黛玉三人打嘴仗，宝玉黛玉二人心里有病，听了宝钗的一席话，早把脸羞红了。凤姐不知究竞，但见他三人形景，便知其意，便也笑着问人道：你们大暑天，谁还吃生姜呢？众人不解其意，便说道：没有吃生姜。风姐故意用手摸着腮，诧异道：既没人吃姜，怎么这么辣辣的？ 宝玉黛玉脸红显然不是因为吃了生姜，不过生姜中所含的姜油酮等辛辣成分确实可以使人脸红。姜油酮是姜根茎挥发油中呈结晶性的主要辣味的成分。现代药理研究表明，它具有显著的抗氧化，改善脂质代谢，抗病原微生物，镇静，镇痛，解热等作用，在保护心血管系统和预防肝损伤方面有良好的应用前景,具有很高的新药开发价值。 显示所有大图 曹雪芹所著《红楼梦》作为中国最具文学成就的古典小说之一，为我们展开了一幅栩栩如生的末代贵族生活画卷。在锦衣华裳，钟鸣鼎食的贾府生活中，处处可以看到丰富的养生智慧。生姜不仅是被人们熟悉和常用的佐食佳品，还有很多的药用功效。曹雪芹对生姜也情有独钟，《红楼梦》中也多次出现生姜的身影。张仲景在其所著《伤寒论》中对生姜也非常重视，《伤寒论》113方中59方有姜，约占总数一半之多，其中生姜37方，干姜23方。足可见生姜的重要程度。 生姜 生姜即为姜科植物姜的新鲜根茎，全国大部分地区均有栽培。生姜味辛，微温，归肺、脾、胃经，是药食同源的药材。作为我们生活中最为常用的调料类食物，生姜有许多妙用，不仅可以作为去腥增香的调味品，更有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒等功效。接下来我们就一起了解一下它的日常应用。 日常应用 1、风寒感冒 常与瓜蒌、薤白、厚朴、桂枝同用，能通阳开结，泄满除痞，用于痰浊内阻，胸阳不振，胸痹疼痛，心中痞满气逆，如枳实薤白桂枝汤；亦可单用本品研末服。 嫩姜仔姜 2、脾胃寒证 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，这是因为夏季是一年中最热的时候，此时人体内部的阳气会由内向外发散至体表，而人体内阳气稍显不足。夏季人们喜食冷饮，但这样反而会加重胃中虚冷的状况。夏季食用生姜可温补中焦之阳气，驱脾胃之寒并帮助阳气升发，避免夏季常见的因脾胃虚寒导致的腹泻。 3、胃寒呕吐 生姜辛散温通，能温胃散寒，和中降逆，其止呕功良，素有“呕家圣药”之称，可以治疗常见的多种呕吐。坐车坐船之前口含一片生姜，可以治疗因舟车晕船导致的呕吐；也可以将生姜切片后贴在内关穴上防止孕吐。 4、寒性痛经 生姜辛温发散，能温中散寒、缓解寒性痛经。痛经期间可以煮一杯红糖姜茶，其中的红糖同时具有缓急止痛的作用，两者配伍，治疗寒性痛经的效果更好。 5、鱼蟹中毒 本品能解鱼蟹毒，故对鱼蟹等海鲜食物中毒，均有一定的解毒作用。鱼蟹海鲜多性寒，过量食用会损伤脾胃阳气，从而出现腹泻呕吐等症状。食鱼蟹海鲜的时候必须用姜来祛寒，以免凉及脾胃。 常用炮制品 1、煨姜 是以生姜块，置无烟炉火上煨至半熟而成。辛辣气味减弱，微苦。煨后解表作用减弱，主要用于温中止呕及腹痛泄泻。常用方剂如治疗脾虚湿盛腹泻的参苓白术散。 2、干姜 干姜是生姜的干品，冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥后，即成干姜。长于温中、温肺、回阳。常用方剂如治疗蛔厥久痢的乌梅丸。 3、生姜皮 取净生姜，削取外皮。本品功能和脾行水消肿，主要用于水肿，小便不利。常用方剂如利水消肿，理气健脾的五皮饮。 使用注意 1、生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。 2、久患目疾及痔疮、痈肿者，应慎用生姜。 3、生姜可使血压升高，高血压患者不宜多用。 4、大量内服生姜，可致口干、咽痛、肾脏发炎等不良反应，故大剂量入药，必须慎重。 【结语】 不管是在日常生活还是在中医理论实践中，生姜作为最常见的药食同源植物，具有极高的药用价值。上到《伤寒论》113方中59方有姜，下到《红楼梦》等小说中，随处可见姜的身影，足可见生姜的重要性。生姜值得我们在生活中进一步发掘利用。 |
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