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马上又要到山药上市的季节了，很多人知道，山药是个药食同源的好东西，但具体怎么好，却不太明了。今天我们就来聊聊，山药对我们人体的好处到底在哪里？以及我们如何在生活中发挥出它的这些好处。  秋冬季，气血向体内回收，因此也是补益的最佳时机，而山药的妙处就在于它最擅补益。 经常读我们文章的小伙伴们都知道，我们在讲很多身体问题的时候，都会提到脾、肾、肺三脏，脾是管后天能量供给的，肾是先天能量的源泉，肺是身体防范外邪的第一道防线。很多孩子有呼吸道方面的问题，比如容易感冒、咳嗽、鼻炎、腺样体肥大、哮喘、肺炎、喉炎等等，表面问题出在肺，而根源则出在脾，甚至肾方面的不足上。 更重要的是，脾、肾方面的不足，会使得人整个能量水平就会低，各个组织器官得不到足够的能量，自然就不能正常地发挥功能，正气水平也低，各种大病小症就会此起彼伏，尤其一到秋冬季，更是明显。 而山药的妙处就在于，第一，它能够补脾，补肺，固肾，益精，可以上中下三焦都能补到；第二，它既能补阳，也能滋阴；第三，它的性质很平和，不温不凉，是平补。兼有这三个补益特色在众多药食同源的食材里可以说非常难得的。 平补肺之阴阳 山药入肺，既可补肺气，又能润肺养阴，因此容易感冒、气短、乏力、声音低微、稍微一动则喘，以及声音沙哑、口干咽燥、久咳的人都需要多吃一些山药来补肺之虚损。 民国时期的名医张锡纯曾仅用一味山药的单方就治好了一位咳喘特别严重的病人。这个病人是一位刚生完孩子的妇女，突然发病，咳喘不能停止，张锡纯看了以后，认为她是产后气虚，尤其是肺气大虚，才会引起不断咳喘，于是就开了个方子，只用了一味药——怀山药，让这位妇女的家人每天用六两怀山药熬汤给她喝。结果那个妇女喝完药一天以后，病症就开始减轻，几天以后身体慢慢就恢复了健康。 一些孩子咳嗽的时间长了，肺气与肺阴都会受到损耗，这时的咳嗽是那种低弱的，没什么劲，但总是咳，面色恍白，神疲懒言，这时就可以用山药煮水喝。 如果还伴有清稀的白痰，则可以用薏仁、陈皮加在山药里煮水或煮粥来喝。 山药薏仁陈皮 止咳化痰粥 食材：薏苡仁50克，山药50克，陈皮6~9克，粳米100克。 做法：陈皮先入锅加水适量煎煮，去渣取汁，薏苡仁、山药、粳米洗净入锅内与陈皮汁同煮稠粥即可。 本方出自妙手云聚专家团 平补脾之阴阳： 山药入脾经，既能补脾气，又能补脾阴，因此脾胃虚弱的人，无论是脾气虚还是脾阴虚，都可以用山药来补气养阴。 由脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀、泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数等症状，也都可以通过多吃些山药而得到有效调理。 不过要注意，山药能补，也就是往里面添上好东西，但它蒸出来黏黏糊糊的，也容易滞气、助湿。而脾虚的人又容易夹湿、夹滞、夹热，不过没关系，只要把山药跟其它食材搭配就能避免这个问题。 脾气虚弱伴有湿气重的人，可用山药搭配人参、白术、茯苓、薏苡仁等，健脾祛湿的名汤——四神汤用的不就是山药、茯苓、莲子、薏苡仁（或芡实）这四味吗？ 脾气虚弱伴有积滞的人，可用山药与鸡内金、山楂、麦芽、莱菔子等搭配。 脾气虚弱伴有湿热重的人，可用山药与赤小豆、茯苓、薏苡仁等搭配。 脾气虚弱伴有气滞的人可用山药与玫瑰花、茉莉花、菊花、枳实、陈皮、砂仁等搭配。 适合单独用山药来补一般是体内没有积食、寒湿、湿热，气机运转也通畅，就是有点弱的时候。  平补肾之阴阳 山药入肾，不仅可以补肾气，对肾阴虚也可以起到补充的作用。肾有固摄的功能，肾气一虚，固摄的能力就会减弱，人就会尿频、遗尿、尿失禁，男子遗精、早泄、滑精，女子带下增多，而山药不仅能补益肾气，它的收涩之性更能增强肾的固摄功能。同时它稠黏的汁，也能,滋补肾阴，把身体泄露出的精华物质给补回来。因此《本草经读》说:“山药,能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。”《日华诸家本草》记载:“山药助五脏,主泄精健忘。” 所以无论是老人，还是阳虚体质的孩子、成年人，都可以用山药来补益。肾主骨生髓，是孩子的体格和大脑的原动力，所以想要孩子长个长大脑，也要经常吃山药。 山药核桃 养肾粥 食材：山药、核桃、大米 做法：将山药洗净切片、在锅中倒入适量水，待水开后将山药、核桃、和大米一起加入锅中，等粥煮熟后加入少许盐调味即可。 本方出自妙手云聚专家团 核桃能补肾阳，再加上补肾益精的山药。这个养生粥能够有效改善肾虚的问题，如果因脾、肾的固摄能力不足有泄泻、遗尿、化精、带下多等问题，还可以加上芡实。 如何选山药？ 现在市面上卖的山药基本都是菜山药和沙土山药。菜山药很粗而且食用口感发脆，很好辨别。沙土山药的外形特点是：细、长、直、圆，表皮颜色略浅，毛孔比较细小，皮质平滑，这两种山药卖相虽好，但在补益的效果都不如产自河南温县的怀山药。《本经》云：“（山药）产怀庆者良。”不是别的地方种不好铁棍山药，而是只有那个地方的天地之气才能赋予山药最好的效果。  怎么辨别呢？垆土土质坚硬，垆土地里长出来的铁棍山药就不会长得特别直，而是长得丑且弯曲，表皮上有特别的铁锈斑，切开后可以看到肉质瓷实，水分少。  不过种植山药非常费土地，“一年种铁棍，十年无地力”，所以正宗的温县垆土铁棍山药亩产量很少，加之难以辨认，所以想要买到还是比较有难度的，也不要紧，牛妈在挑选山药上很有经验，想要了解相关信息的小伙伴，可扫下方二维码咨询。 近期导读： 衣食住行|养颜祛斑，滋润补益，适合女性的秋冬养身食疗方！ |
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