吃久冻的肉对身体有危害？肉冰箱冻多久就不能吃了？今天讲清楚

“囤肉”不是坏事，但肉类即使放入冰箱，也是有保质期的！囤久了的肉，质量、味道都会变差，如果存放的时间更长，很可能就会变成“僵尸肉”。

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长期吃冷冻肉对身体的危害

《生命时报》曾做过一次实地调查，发现我国家庭存放肉超过半年的比例达到了42.2%，其中存放>4~5年的比例为5.5%。

长期摄入冷冻肉，可能会给健康带来这些危害：

加速衰老：冷冻室无法阻止脂肪和蛋白质的氧化过程，只要放置多一天，肉质变差一点。久冻肉不仅风味变差，氧化产物增多，人食用后也会加速衰老的氧化速度。

胃肠疾病：据临床统计，炎症性肠病患者中，约30%的患者习惯吃冰箱里存放时间长的食物。

增加患病几率：过期的冷冻肉中也会滋生病毒、细菌等微生物，而高温烹煮只能杀死微生物，无法消灭其有毒代谢产物，人食用后对身体有害。

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冰箱里的肉冻多久就不能吃了？

红肉类如猪肉、牛肉等，冷冻能保存的时间约为10到12个月，而且牛肉会比猪肉和羊肉的保存时间更长一些，瘦肉又会比肥肉的保存时间长一些。

禽肉类如鸡肉、鸭肉等，冷冻保存时间稍短一些，为8到10个月，海鲜和河鲜类如鱼、虾、贝类等，冷冻保质期会更短，一般为半年，但最好能在4个月内食用，超过这个时间，就容易变成大家所说的”僵尸肉“了。

理想状态下，冷冻肉应在零下25℃以下快速冷冻。

以下为各类冷冻肉保质期一览表：

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合理冻肉需要注意的3个事项

保鲜袋按量分装

冰冻肉类之前，可以将肉类分成小袋，根据实际需要，分成一次食用的量。注意，不同的肉类要分开存放，建议用保鲜袋、保鲜膜包装仔细，避免让水分流失影响食物的口感。

存肉时建议贴个标签

储存冻肉的时候最好贴个标签，让自己可以明确知道肉的保质期和购买日期，先存放的要先吃完。如若放置时间过久的话，也要及时丢弃。

不要解冻后又冷冻

解冻肉类时最好先在冷藏室放一夜，自然冷藏进行化冻，这样做可以减少风味和肉汁的流失，同时也能减少细菌的滋生。注意，在化冻之后要及时烹饪食用，不要再次进行冷冻。

其实保质期内的冷冻肉并没有传说中的那么恐怖，它能吃、安全且有营养，但切记解冻后记得及时烹饪，勿解冻后反复冷冻。