 秋季来临，又到了用药膳滋补养生的季节，俗话说“秋收冬藏”，所以人到了秋天要摄入更多的营养。 不过此时气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加，人们选择食物的范围扩大了。 这时，在膳食调配方面要注意的问题就是在进补的同时，也要平衡膳食，可以根据秋天季节的特点来适当进补，为过冬做准备。 1 适当进补 秋季进补应遵循“补而不峻”“防燥不腻”的原则，所以秋天适合吃鸭肉、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参等平补食材。 鸭肉富含蛋白质，且其性凉，能滋阴养胃，健脾补虚；兔肉蛋白质含量高，胆固醇含量极低，且性凉，能补中益气；鸽肉、甲鱼、海参等均性平，能滋肾益气，滋阴补虚。  《本草纲目拾遗》中记载：“海参性温补，足敌人参，故名海参。”海参高蛋白低脂肪，海参对高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎有较好的预防作用。 由于海参有补肾滋阴、养颜乌发的作用，所以对抗衰老有较好的功效。而且，海参中含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以增强机体的免疫力。 2 滋阴润肺 中医提倡在秋季应每天早餐吃粥，尤其是在初秋时节，很多地方仍是湿热交蒸，以致脾胃内虚、抵抗力下降。此时若能吃些温食，尤其是喝些热药粥，对身体很有好处，这款雪梨粥就非常适合秋天。  燕麦雪梨糯米粥 材料：雪花梨1个、大枣5枚、枸杞少许、燕麦片1 / 2 杯、圆糯米1 / 3 杯、清水6 杯，蜂蜜适量。 做法：所有材料洗净处理好，把锅置火上，放入清水、燕麦、圆糯米，大火煮开后转小火，慢慢熬煮至黏稠。在粥中放入大枣、枸杞子、梨片，再用小火熬煮15分钟即可。 功效：健脾补气，润肺清燥。 李时珍在《本草纲目》中记载，“百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病，故名，亦通。”百合味甘性寒入心肺经，可以滋阴润肺；鲫鱼在秋天是最肥美的，吃鲫鱼能够补足气血，调整脏腑的功能。 这里给大家推荐一道百合鲫鱼汤，用于治疗秋季多发的虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症。  百合鲫鱼汤 食材：百合250克，鲫鱼800克，香油、胡椒粉、精盐适量。 做法：将鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净，用香油炸至金黄色，加水、精盐煮烂，加百合煨30分钟，撒上胡椒粉即可。 功效：该汤具有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降的功效。 3 少辛多酸 除此以外，秋季的饮食还应当注意“少辛多酸”，少吃辛辣发散之品，如辣椒、生姜、肉桂、花椒等。同时，也要少吃煎炸烧烤等肥甘厚腻之品，这些食物易生湿热，损伤脾胃，加重秋燥。相反，可以多吃葡萄、石榴、柚子、山楂等酸性食物。 END |
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