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立冬之后，冬季正式开始了。 老人家说，“冬季进补，开春打虎”。 根据节气的变化，要做一些相应的培补，冬季进补，于养生保健来说，是很重要的一环。 天气转寒，喝一碗热腾腾的补益汤，很是舒服。 秋季刚过，初冬很多地区还没有进入寒冷的气温，残留着一些燥感，那就来一碗滋阴润肺养生汤。 食材：玉竹30克，瘦猪肉150克，盐少量。 烹制：瘦猪肉洗净切片，和洗净的玉竹一起放在砂锅里面，加入足量清水，大火煮开，换小火煮半小时。加盐调味，就可以吃肉喝汤了。 功效：养阴生津，润肺止咳。 吃法：感觉有燥热感时，就可以炖一锅来润润养养了。 适合：热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、阴虚盗汗等病症。 玉竹是一味中药，是百合科植物玉竹的干燥根茎。 在秋季里采挖，洗净晒干，炮制切片后，就是我们可以拿来入药和煲汤补益的玉竹片了。 玉竹具有养阴润燥，生津止渴之功效。 （图为切片的玉竹） 有些病家出现发热口干小便涩的症状，一时手上无药，那就取玉竹半斤，煮出汤汁喝，就能缓解了。 是的，玉竹常用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴这些症状。 所以，拿来煲汤，滋阴缓解秋燥，是极为适宜的。 玉竹是百合科的，也可以跟百合一起，煲个鲫鱼汤，滋补养阴。 食材：玉竹30克，百合100克，鲫鱼约500克，盐少量。 烹制：鲫鱼收拾洗净，控干水分，放进铁锅，加油，两面煎到黄。和玉竹和百合一起，放入砂锅，大火煮开，撇净浮沫，换小火煮到熟烂，放盐调味，就可以吃鱼喝汤了，百合也可以吃掉。 功效：养阴生津，滋补清降。 吃法：感觉阴虚燥热难耐时，就可以炖一锅汤喝喝。 适合：虚热、虚咳、肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、和热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚等病症。 说到润肺养阴，又怎么能少了猪肺汤呢？ 是的，这个季节，也可以炖个润养猪肺汤喝喝。 食材：猪肺250克，北杏仁10克，姜汁、盐少量。 烹制：猪肺切块洗净，与北杏仁一起，放进砂锅，加入适量水，煲煮成汤。汤煲好时，倒入1-2汤匙的姜汁，加盐调味，就可以吃肺喝汤了。 功效：止咳化痰，补气润肺。 吃法：想喝的时候，就可以炖一锅来喝喝 适合：慢性支气管炎、肠燥便秘等等病症。 中医有“药食同源”一说。 猪肺，既是食材也是药材。 猪肺具有补肺止咳，止血的功效。日常用于调理肺虚咳嗽，咯血。  麻油炒肺片 猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟，作为日常送粥的小菜，常吃，长吃。 煲汤时用的北杏仁，既是食材也是药材，每次用量不宜多。 北杏仁味苦，不是很多人爱吃的味道，所以，炖汤时，不要一放一大把。 一次放个10克，起到的祛痰止咳润肠功效，已是适用的了，不必特意求多。 放太多了，影响了汤味，反倒不美。 立冬的时候，随着节气变化，适当地进补，在这个冬藏的季节，吃一些补阴养精的药膳。 是相当适合的。 这些汤品，还能够帮助去除立冬的干燥。 挑选一款，炖煮起来吧。 👇👇👇 |
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