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蛋糕经常做，原味蛋糕都吃腻歪了，前几天做了红枣蛋糕，大家都说好吃。今天做的这款黑米蛋糕，香味浓郁，松软好吃，刚出炉就吃了好几个，太香了。 这款黑米蛋糕有着戚风蛋糕的口感，但是却不用戚风蛋糕的做法，制作简直是超级简单，没有任何烘焙经验的都会做，只要把面糊搅匀了就可以。同时用烤箱和空气炸锅烘烤，烤出来的效果一样好。一定要试试这个香味浓郁的黑米蛋糕吧，做了才知道多好吃
♥♥♥黑米蛋糕♥♥♥ ♥材 料♥ 易小焙黑米蛋糕粉300克 山鸡蛋7个 室温水75克，玉米油70克 ♥成 品♥ 纸杯蛋糕8个，12连模蛋糕12个 ♥♥制作过程♥♥ 1、准备材料，山鸡蛋比较小，6个山鸡蛋去皮不到300克，实际用了7个山鸡蛋。
2、把鸡蛋全部嗑入盆里，加水后用电动打蛋器打出粗泡。
3、黑米蛋糕粉筛入蛋液中，用刮刀翻拌至没有干粉的状态。
4、用电动打蛋器2档打5分钟左右，眼瞅着面糊变得越来越细腻，而且能膨胀3~5倍大。
5、分次加入玉米油，一边倒玉米油一边继续搅打。
6、完全打好的蛋糕糊变成了一盆，很神奇，不用打发鸡蛋，直接打发面糊就能膨胀这么大。对比看一下，左边是刚搅匀的状态，右边是搅打5分钟后的状态。
7、烤箱提前十分钟预热，上管140度、下管130度。把蛋糕糊倒入纸杯中，这一盆蛋糕糊能装一个12连模，8个硬纸杯。把12连模放入预热到位的烤箱下层，烤25分钟。
8、把6个纸杯蛋糕放入空气炸锅中，其余2个和连模一起放入烤箱。空气炸锅以150度先烘烤5分钟，放入纸杯后继续用150度烤25分钟。
9、空气炸锅到时间后立刻开盖，烤好的纸杯蛋糕，效果不错。蛋糕表面焦糊的地方是挨着加热管了。
10、烤箱到时间后取出模具，倒扣出蛋糕放网架放凉。
11、看蛋糕切面，非常细腻的黑米蛋糕，口感松软甜度较淡，出乎意料的好吃。右边切面是空气炸锅烘烤的，左边是烤箱烘烤的，效果一样好。
小贴士： 用易小焙黑米蛋糕粉做蛋糕，非常非常简单，不用打发鸡蛋，不用担心消泡，直接打面糊，面糊就能打到非常细腻的状态。 若烤箱容量较小，模具放中层烘烤的时候，上下管的温度都设成130度即可。 用空气炸锅烘烤的时候，面糊不要放太满，七分满即可。 |
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