秋季干燥易上火，建议常吃八道家常菜，补水润燥清火气，老少皆宜

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

进入秋天气候干燥易上火，日常饮食建议常吃一些清热润燥的家常菜，补水润燥清火气，舒服安稳度过秋天。今天香香推荐八道适合全家老少的家常菜，清火气润秋燥，常吃身体好，做法简单营养美味。

一、山药炒芦笋

准备食材：山药，芦笋，蒜末，食盐，食用油，生抽。

做法步骤：

1、山药削皮切成片，芦笋去掉老的部分后切成段。锅中水开，放入食盐和食用油，分别放入芦笋和山药焯水半分钟，捞起来控干水分。

2、起锅烧油，放入蒜末炒出香味，再放入芦笋和山药翻炒均匀，加入一点生抽和食盐调味，翻炒几下。

3、加入一点清水，盖上盖子焖煮一分钟，最后大火快速翻炒几下即可出锅。

二、莲藕胡萝卜板栗猪骨汤

准备食材：莲藕，胡萝卜，板栗，猪脊骨，红枣，枸杞，食盐。

做法步骤：

1、莲藕去皮洗净，切成块放入清水中浸泡防止氧化变黑。胡萝卜去皮后切成块备用，板栗去壳洗净。

2、猪脊骨洗净后冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，水开撇掉浮沫，捞起猪骨控干水分备用。

3、把排骨、莲藕、胡萝卜、板栗、红枣全部放入锅中，加入适量清水，盖上盖子煲一个小时。

4、再放入枸杞和食盐调味，搅拌均匀继续煮5分钟即可出锅。

三、百合鸡蛋羹

准备食材：鲜百合1个，鸡蛋2个，葱花，枸杞，食盐，酱油。

做法步骤：

1、鲜百合掰开叶片放入清水中浸泡十分钟，再多清洗几遍将其清洗干净。锅中水开翻入食盐和食用油，倒入鲜百合焯水1分钟，煮熟后捞起来控干水分备用。

2、碗中打入2个鸡蛋，加入一点食盐入个底味，用筷子搅散后，再放入一部分百合继续搅拌均匀。起锅烧水，水烧开后放入鸡蛋盖上盖子蒸煮8分钟左右。

4、时间到，取出蒸熟的鸡蛋羹，撒上枸杞和剩下的百合，再放回锅中继续蒸1分钟即可。最后撒上葱花，淋上酱油即可开吃。

四、虫草花鸽子汤

准备食材：鸽子，虫草花，姜片，红枣，枸杞，麦冬，无花果，食盐。

做法步骤：

1、干的虫草花浸泡十分钟，再清洗干净。起锅食材也清洗干净放在一旁备用。

2、鸽子洗净剁成块，焯水后捞起控干水分。

3、把鸽子、虫草花、姜片、红枣、麦冬、无花果放入锅中，加入适量清水盖上盖子煲2个小时。

4、最后放入食盐和枸杞，搅拌几下即可出锅饮用。

五、萝卜水晶丸子

准备食材：白萝卜，葱花，食盐，食用油，胡椒粉，淀粉。

做法步骤：

1、白萝卜去皮洗净后擦成丝，放入碗中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制出萝卜水，这样可以去除白萝卜的部分涩味。

2、腌制好的白萝卜不用清洗，直接攥干水分即可。再往白萝卜中放入半勺食盐、半勺胡椒粉、半勺食用油增加香味，撒上葱花，加入一勺淀粉增加黏性。

3、然后取一团萝卜丝揉成一个小面团，摆入蒸屉后上锅蒸10分钟左右。时间到，取出即可开吃。

六、紫苏陈皮蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼1条，紫苏叶，陈皮，姜丝，食用油，生抽。

做法步骤：

1、陈皮5克放入清水中浸泡，泡软后切成丝。紫苏叶8克清洗干净后切成丝，准备姜丝适量。

2、鲈鱼清洗干净，两面划上几刀方便入味，再用厨房纸擦干水分。把陈皮丝、紫苏叶和姜丝铺在鱼的表面，放上蒸锅隔水蒸8分钟左右。

3、蒸熟后，取出鲈鱼倒掉盘子里的水，放在一旁备用。起锅烧油，油烧得很热之后放入酱油，就立马关火。再把酱汁淋在鱼身上即可。

七、蒜炒荷兰豆

准备食材：荷兰豆，蒜末，小米辣，食盐，生抽，蚝油，食用油。

做法步骤：

1、荷兰豆去掉老的豆筋，清洗干净，锅中水开放入食盐和食用油，倒入荷兰豆焯水半分钟，捞出控干水分。

2、起锅烧油，放入蒜末和小米辣爆香，再放入荷兰豆翻炒均匀，最后加入适量的食盐、生抽和蚝油，翻炒几下即可出锅。

八、花菜炒虾仁

准备食材：花菜，虾仁，蒜末，生抽，食盐，食用油，蚝油。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再多清洗几遍清洗干净。锅中水开后放入食盐和食用油，倒入花菜焯水2分钟，捞起来控干水分备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，再清洗一下，用厨房纸擦干水分。锅中油热放入蒜末炒出香味，再放入虾仁炒至变色。

3、接着放入花菜翻炒均匀，加入一点食盐、生抽、蚝油，简单翻炒几下即可出锅。