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大家好，这里是邱哥说美食，进入寒露节气后，秋意更浓了，秋风更是夹带着丝丝凉意，气温不再燥热，而是清凉宜人，空气清新。在这种宜人的气候下，我们大家的胃口也特别好，适合进补，所以这个时候，推荐朋友们多给家人安排美味的炖菜，既开胃健脾，营养下饭，又暖心暖胃，特别适合现在吃。接下来，我推荐七道美味营养的炖菜，全家老小都会特别爱吃，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。 
东北大乱炖 一.东北大乱炖 食材准备： 大棒骨，小南瓜，土豆，玉米，豆角，豆角，香叶，八角，姜片，葱段，葱姜蒜末。 做法流程： 1.大棒骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片葱段去腥，焯水后捞出控干水分备用，然后把所有的配菜都准备好。 2.调制酱汁，取碗加入生抽四勺，蚝油四勺，老抽两勺，料酒一勺，黄豆酱一勺，搅拌均匀备用。 3.起锅烧油，油热下冰糖炒糖色，冰糖融化后，倒入大棒骨翻炒上色，再倒入葱姜蒜末一起炒香，然后倒入砂锅中，倒入酱汁，放入香叶八角。 4.倒入适量清水，炖煮30分钟，再放入土豆，南瓜，玉米和豆角，再炖10分钟左右，煮熟即可出锅，营养美味，老少皆宜。 
东北大乱炖 二.土豆炖排骨 食材准备： 土豆，排骨，四季豆，姜蒜末，干辣椒，香叶，八角，姜片。 做法流程： 1.排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用，然后把土豆去皮切小块，四季豆准备好。 2.起锅烧油，油热下冰糖炒糖色，冰糖融化后，倒入排骨翻炒上色，上色完毕后，放入姜蒜末，倒入适量料酒，生抽，蚝油，老抽翻炒均匀，再倒入砂锅中。 3.放入香叶八角干辣椒，倒入适量清水，焖煮30分钟，然后放入土豆和豆角，再炖15分钟即可出锅，香气扑鼻，开胃下饭。 
土豆炖排骨 三.猪肉炖粉条 食材准备： 五花肉，红薯粉，大白菜，葱姜蒜末，小米辣，葱花。 做法流程： 1.红薯粉提前用温水泡软，捞出控干水分备用，然后把五花肉清洗干净，切成薄片，再把大白菜和配菜准备好。 2.起锅烧油，油热下五花煸炒，炒出五花肉的油脂，再下葱姜蒜末和小米辣一起炒香，再加入适量生抽，食盐，老抽，蚝油和白糖，一起翻炒均匀。 3.然后倒入大白菜一起炒软，放入适量的清水，倒入红薯粉，再加入适量生抽和陈醋，大火煮开再转小火炖煮5分钟，撒上葱花即可出锅，开胃健脾，暖心又暖胃。 
猪肉炖粉条 四.番茄土豆炖牛腩 食材准备： 牛腩，土豆，番茄，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角，葱姜蒜末。 做法流程： 1.牛腩清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用，然后把土豆和番茄这些配菜都准备好。 2.起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，然后倒入牛肉翻炒，加入适量食盐，料酒，生抽，蚝油，老抽和白糖调味，翻炒均匀，再倒入砂锅中。 3.倒入适量的清水，放入桂皮香叶八角和花椒，大火煮开再转小火炖煮40分钟，然后倒入土豆和番茄，再炖15分钟炖熟即可出锅，营养美味，可口好吃。 
番茄土豆炖牛腩 五.胡萝卜炖牛肉 食材准备： 胡萝卜，牛肉，葱姜蒜末，小米辣，桂皮，香叶，八角，葱花，姜片。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用，再把胡萝卜和其它配菜准备好。 2.起锅烧油，油热下葱姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入牛肉翻炒几下，加入一勺豆瓣酱，翻炒上色，再加入适量食盐，料酒，生抽，老抽和蚝油，翻炒均匀，倒入砂锅中。 3.再倒入适量清水，放入桂皮香叶八角，大火煮开，再倒入胡萝卜，继续煮开后转小火，焖煮30分钟，撒上葱花即可出锅，开胃营养，老少皆宜。 
胡萝卜炖牛腩 六.牛肉丸炖粉条 食材准备： 胡萝卜，木耳，豆腐泡，牛肉丸，大白菜，五花肉，葱蒜末，粉条，花椒。 做法流程： 1.粉丝提前用温水泡软备用，然后把五花肉清洗干净，切成薄片，准备好大白菜，胡萝卜和牛肉丸等配菜。 2.起锅烧油，油热下五花肉煸炒，炒出五花肉油炸，再下葱蒜末和花椒一起炒香，然后倒入大白菜，胡萝卜和木耳翻炒。 3.加入适量食盐，生抽，老抽和蚝油调味，倒入适量清水，大火煮开，然后放入粉条和豆泡，牛肉丸继续炖煮15分钟即可出锅，入味多汁，老少皆宜。 
牛肉丸炖粉条 七.黄焖鸡 食材准备： 鸡肉，土豆，青红椒，葱姜蒜末，干辣椒，姜片。 做法流程： 1.鸡肉清洗干净，剁成小块，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用，然后把土豆和青红椒这些配菜准备好。 2.起锅烧油，油热下鸡肉煸炒，炒出鸡肉多余油脂，再下葱姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入适量食盐，料酒，生抽，老抽和蚝油调味，翻炒均匀。 3.再倒入土豆和适量清水，大火煮开再转小火炖煮2分钟，然后放入青红椒，大火翻炒收汁即可出锅，营养滋补，老少皆宜。 
黄焖鸡 以上推荐的七道暖心暖胃的炖菜，道道营养滋补，开胃好吃，老少皆宜，特别适合现在寒凉天气食用，喜欢的朋友，收藏起来给家人安排上吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。 |
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