民间一直流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是经常用黄芪煎汤，或用黄芪泡水代茶饮，或用黄芪与糯米煮粥喝，或用黄芪炖母鸡吃，或用黄芪煮黑豆汤，或用黄芪炖大枣，皆有良好的防病保健作用。黄芪的用法很多，用其烹调的菜肴几乎可举行一次“黄芪宴”——原料：重约400克的嫩母鸡1只，黄芪50克，黄酒、盐、味精、葱、生姜各少许。做法： 1.将鸡宰杀去毛及内脏洗净，切成2厘米见方的块，倒入滚水里烫去血水，见鸡肉一变颜色，立即取出洗净。 2.把鸡块放入汽锅中，加50克黄芪、15克黄酒以及少许盐、味精，兑入500毫升鲜汤，加1只葱结和几片生姜。3.把汽锅坐在水量适中的锅上，盖上盖子，用旺火把水烧开后改用文火蒸1个半小时，即成。 点评：这道美食能补中健脾益气，增强机体免疫能力，对内伤劳倦、脾虚泄泻、心脏病等因气衰血虚引起的病症，尤其适宜。春天多吃这样的美食，可抵御“非典”、流感、流脑等病毒的侵袭。原料：鹌鹑250克，黄芪片10克，鲜汤250毫升，葱、姜、黄酒、盐、味精、植物油、酱油、白糖等各适量。2.在炒锅内放25克油，投入葱花和姜末煸出香味，再放入鹌鹑块煸炒，煸透后加黄酒、酱油、白糖翻炒片刻，再加鲜汤和黄芪片，加盖煮20分钟。3.最后加少许味精，用水淀粉勾芡，浇少许熟油，撒上葱花出锅装盘。点评：此菜对气虚脾弱、水肿、感冒、子宫脱垂的患者有很好的辅助疗效。 黄芪羊肉汤 原料：黄芪30克，羊肉150克，鱼鳔20克，葱、姜、黄酒、盐、味精、植物油各适量。 1.将羊肉切成薄片，用水漂洗干净待用；葱切成段，姜切片待用。 2.炒锅上火，放入植物油至6成热加入切好的葱段、姜片略煸，放入清水、鱼鳔、黄芪、黄酒、盐，用大火烧开后再煮10分钟，加入羊肉至熟，加味精调味，拣去黄芪，即可食用。 点评：此汤菜有暖中补虚的功效，主要适用于肾气不足的遗尿、小便频繁者。 原料：乳鸽1只，黄芪和枸杞子各30克，黄酒40毫升，味精、盐少许。 1.将乳鸽杀后去除内脏、嘴和爪子，洗净后放入沸水中烫2分钟，再取出洗净。 2.将鸽子放在碗里，加葱、姜和黄酒以及少许盐、味精，1500克清汤，再放入黄芪和枸杞子，盖上锅盖，上笼蒸40分钟左右即可。 点评：此菜适合中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、疖疮不愈、视力模糊者食用。 黄芪鳝鱼汤 原料：活黄鳝鱼500克，黄芪20克，精猪肉150克，葱、老姜、花生油、胡椒粉、黄酒、精盐、味精各适量。 4.炒锅上火，放入少许油，投入葱段、姜片略煸，再放入鳝鱼段、肉片、黄芪，烹入黄酒，加适量水用中火煨制，待鱼烂肉熟时，放入精盐和味精，拣去纱布包，撒上胡椒粉即可食用。 点评：此菜有补五脏、疗虚损、强筋骨的作用，适合于肾虚腰疼、心悸气短、头昏眼花、产后出血的患者食用。做法：以水煮肝与黄芪，肝熟汤成去黄芪，单食肝饮汤。食用时可加入盐少许。 点评：此汤有益气养血、通乳的功效。凡因产后血虚气少，以致乳汁甚少，且伴有面色发白、气短自汗、乏力怠惰者，即可饮用。值得注意的是，乳汁不下属虚症者，有偏于血虚与偏于气虚之别，此汤则适用于气虚血少之症。（原载广西《家庭医药.快乐养生》杂志2013年4期）我们知道，活血止痛膏是常用的祛风湿、止疼痛、活血化瘀的外用药物，过去人们都知道用于肌肉劳损、关节扭伤、风湿疼痛等方面，可活血止痛膏还有一些“另类作用”，许多人可能不知道。如疗治偏头痛、牙痛、胃痛、痛经、腮腺炎、静脉炎、疖肿、寻常疣、鸡眼、冻疮、除虫刺以及防晕机晕船晕车等，都有很好的效果。如当胃痛发作而一时又找不到治疗药物时，可将活血止痛膏贴于腹部压痛点或中脘穴（脐上方四横指处）上，15分钟左右胃痛症状便可明显减轻，甚至消失。若消化不良，可取活血止痛膏1小块，贴于肚脐上，半天换1次，也有较好的效果。至于痛经时，可于小腹疼痛处和尾骶部各贴1张活血止痛膏，或将活血止痛膏贴于脐下四横指处的中极穴上，能使疼痛明显减轻。等等。当今，由于冬病夏治、冬病冬治“热”，活血、伤湿、麝香等止痛膏也跟着“火”起来。其实，并非是夏季、冬季“热”，人们只要身上有恙，或养生保健、消除疲劳等，可随时使用而受惠。值得注意的是，应用活血止痛膏时，要先用温水将患处皮肤洗净擦干，然后撕去膏药上的纱布或塑料薄膜，贴于患处，一般12小时～24小时更换一次，洗澡后贴用效果更好。其次，凡是对橡皮膏过敏、皮肤有糜烂渗液、合并化脓及外伤者，不宜使用。在使用期间出现局部红肿、疼痛等过敏反应时，应及时去掉。另外，孕妇尽量不要使用。最后要说的是，感冒，俗称伤风，是由感受外邪而引起的疾病，包括现代医学的普通感冒和流行性感冒。其病因主要有风寒、风热和暑湿三种类型的不同，粘贴活血止痛膏穴位法对风寒感冒效果较好，对风热和暑湿两种类型以及流感、甲流等效果则较差，甚至无效，望使用者注意。我是做IT工作的，每天上班从早到晚都对着电脑，经常会出现颈肩痛和腰背酸痛，特别是工作压力大的时候，酸痛的状况更明显。每次不舒服，我都会去药店买消炎止痛类膏药，贴在酸痛部位上，可管一天不酸痛。后来，我干脆一忙起来就先在脖子、腰部贴膏药预防，不贴就会感觉不舒服，甚至想打瞌睡。我这是怎么啦？难道贴膏药也会上瘾？膏药是一种颇有特色的中药制剂，它是将中药做成膏状、糊状、粉状等，直接贴敷在体表。膏药一般贴在受伤部位或特定的穴位上，能消肿、拔毒、生肌，还能起到祛风寒、和气血、通经络等内治作用。治疗筋骨疼痛、肌肉酸痛等的外用膏药种类很多，比如狗皮膏、追风膏、伤湿止痛膏、麝香镇痛膏等，它们功用各异，疗效也不尽相同。但大多数膏药都是通过促进血液循环，以达到止痛、消肿、散瘀的目的。在人们的潜意识里，贴膏药一般不存在上瘾问题。其实，这种认识有差异。贴膏药也能使人上瘾，即使用者对此产生了依赖性。依赖性可分为心理依赖性和生理依赖性。贴膏药的依赖性，是指某人由于经常贴膏药成了习惯，到了一定的时候就会想到它。如果不及时使用这种方法，就会感觉身体不舒服或莫名其妙疼痛，继而精神萎靡不振，像“丢了魂儿”似的。这类“膏药迷”，由于长期贴膏药，最易产生膏药“耐受性”，以后的用量就要加大才能起到如期的效果。至于叶读者现在一旦不贴膏药就想打瞌睡，很可能属于平时常贴消炎止痛膏药留下的“瞌睡”后遗症。因为目前市面上常见的消炎止痛类橡皮膏药很多都含有西药苯海拉明，以起到抗过敏的作用。然而，这类膏药贴多了，苯海拉明成分会在身体里积累，并产生后遗症，即不贴这种膏药就会想睡觉。有关专家研究发现，此类膏药贴个三四天，就可能会留下爱打瞌睡的后遗症，望陈先生们引起警惕，尽快与膏药“脱钩”一段时间。可见，膏药也是药物，不可滥用，平时可以不贴的尽量别贴。如今，上班族出现颈肩痛和腰背酸痛现象的根本原因，往往是由于办公时固定某种姿势，久坐不动引起的。要治本最好是在伏案工作一定时间后，适当走动或活动放松身体，如做做椅子操或广播体操等，使身体的筋骨得到放松，并保障充足的睡眠，才可以从根源上减缓原有的病症。最后要说的是，人体组织受到损伤后，立即会呈现炎症反应，即液体大量自血管内渗出到扭伤处，局部慢慢出现肿胀，继而压迫神经引起疼痛。这种反应在24小时内可以达到顶峰。如果在此期间贴上止痛膏，其活血作用会使局部血液循环加速，自血管内渗出的液体也会增多，自然反而加重了局部肿胀疼痛。正确的做法应该是在受伤24—48小时后再贴膏药。早在2005年11月上旬法新社就有报道，说产于中国和越南的八角茴香，味道辛辣，类似甘草，其中含有一种抗亚洲禽流感病毒的重要成分——莽草酸，专家称这是世界上对付禽流感的惟一武器。现在作为莽草酸的主要来源，八角茴香受到了特别关注，因为莽草酸是可有效对付致命的H5N1禽、甲流感病毒的药物“达菲”的重要成分。禽、甲流感来了，达菲“火”了，而“达菲”的“火”则是离不开中药兼“大料”——八角茴香的“赫赫功绩”。八角茴香，为此成了人们防治禽、甲流感的“宠儿”，价格为此也一再飙升，仿佛骤然间一夜“俏”了起来。如今，人们在餐饮时相互叮嘱吃一点大料，即八角茴香，可见，此物成了食物中的“明星”。早在2009年5月，我国卫生部部长陈竺支招说：“达菲的原料莽草酸主要就在八角茴香里面，我们可以把猪肉和八角茴香煮在一起，肯定是一剂良方。”八角茴香，亦称大茴香，为木兰科常绿小乔木八角茴香树的果实。味辛气香，入脾、肾、膀胱经。功能温寒，理气，温阳。主治中寒呕逆，干、湿脚气，胀痛如刺，便秘，腹胀如鼓。八角茴香系一种调味佳品，也是调味品八大味中的首品。本品含挥发油，主要成分为茴香醛及茴香醚。醛提取物在体外对革兰氏阳性细菌（金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等）及革兰氏阴性细菌（枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及霍乱弧菌等）均有抑制作用。其次，八角茴香还具有抗癌功效，实验证明可延长患癌动物的寿命。至于用量及用法3—6克。内服，煎汤。或为散剂调服。但要注意，因本品性温，故阴虚火旺者忌服。至于我们所说的八角茴香可以预防禽流感，并不是直接将八角茴香煎汁服用，必须经过多种工艺的科学提取，否则，八角茴香中含有黄樟醚，过量服用则会导致中毒。同时，有的人服用本品可能会发生过敏反应，据临床报道，有接触茴香气味后即发生过敏反应。表现为突然感到胸闷、气短、呼吸困难、面色苍白、大汗淋漓、心跳加快，逐渐意识朦胧，以至意识能完全丧失等。为了防治此药不良反应的发生，有过敏反应史者，应避免接触茴香。发生过敏时给予苯海拉明20mg肌注，氢化可的松100mg、氟美松15mg静滴；呼吸困难者，给予氨茶碱0．25克＋50%葡萄糖液60毫升缓慢静脉注射；有休克表现者，立即肌注0．1%肾上腺素一支，并用10%葡萄糖液＋氢化考的松静脉滴入。最后要说的是，茴香除了八角茴香（大茴香）外，还有小茴香。小茴香为伞形科多年生草木植物茴香的果实。味辛，气香，性温。入肝、肾、脾、胃经。功能温肾散寒，和胃理气，开郁疗疝，为治疝之要药。本品一般用量为3～12克，内服，煎汤；温中宜炒香，入肾宜盐水拌炒。外用，研末调敷或炒热烫熨。主治少腹冷痛，疝气，阴肿（鞘膜积液、阴囊橡皮肿），胃痛，胃胀，呕吐，肾虚腰痛，干湿脚气，小便夜多，遗尿等。八角茴香（大茴香）和小茴香气味和功用基本相同，同是调味佳品，在治疗上也常常两者合用，以提高治疗效果。（1）治小肠气痛不可忍：小茴香、荔枝核（炒黑），各等份，研末。每次3克，温酒调服。此方对治疗小肠气痛效果很好。若气坠明显，可采用八角茴香、小茴香各10克，乳香少许。水煎服取汗。若腰重刺胀，可取八角茴香（炒研），每服6克，食前盐汤下。（2）治肾虚腰痛，恶寒怕冷，酸痛绵绵，劳累后加重：可取小茴香（炒）15克，肉桂6克，破故纸6克，狗脊12克，先以猪腰子一对，煎汤代水煎煮上药，得药浓汁一茶杯，临睡，一次温服，每日一剂，一般3～6剂即可治愈。（3）治水疝（鞘膜积液）、寒疝：可取小茴香15克，胡芦巴12克，荔枝核12克（炒），水煎，温服。另以小茴香、大茴香各50克，白矾30克，加水1500毫升，煎至1000毫升，浴洗阴囊，每次60分钟，凉了加热，不可冷浸，每日睡时温浴1次，每剂药可用5～7天，但每天用时要煎滚一二沸。若治小儿，服药不便，可用大、小茴香各半，研成粗末，取适量，放锅内炒热，装布袋内，热熨脐下及关元两旁。当然，大、小茴香的功用及治疗方法远远不止这些，因篇幅的限制，这里不再赘述。前不久，我听同事说小茴香能预防流感以及禽流感等，便到一商店买小茴香，一女孩说小茴香卖完了，还有一点大茴香，再不买，恐怕马上也没有了。我问作用是否一样，女孩肯定地说差不多，只不过大小形状不同罢了。我将信将疑，大茴香与小茴香仅仅就是大小形状不同吗？它们都有什么作用？其作用没有区别？中药处方中的“茴香”是指大茴香还是小茴香呢？大茴香，亦称八角茴香，为木兰科常绿小乔木八角茴香树的果实。味辛气香，入脾、肾、膀胱经。功能温寒，理气，温阳。主治中寒呕逆，干、湿脚气，胀痛如刺，便秘，腹胀如鼓。大茴香系一种调味佳品，也是调味品八大味中的首品。本品含挥发油，主要成分为茴香醛及茴香醚。醛提取物在体外对革兰氏阳性细菌（金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等）及革兰氏阴性细菌（枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及霍乱弧菌等）均有抑制作用。其次，大茴香还具有抗癌功效，实验证明可延长患癌动物的寿命。至于用量及用法3—6克。内服，煎汤。或为散剂调服。但要注意，因本品性温，故阴虚火旺者忌服。至于我们所说的大茴香（八角茴香）可以预防禽流感，并不是直接将其煎汁服用，必须经过多种工艺的科学提取，否则，大茴香中含有黄樟醚，过量服用则会导致中毒。同时，有的人服用本品可能会发生过敏反应，据临床报道，有接触茴香气味后即发生过敏反应。表现为突然感到胸闷、气短、呼吸困难、面色苍白、大汗淋漓、心跳加快，逐渐意识朦胧，以至意识能完全丧失等。小茴香，为伞形科多年生草木植物茴香的果实。味辛，气香，性温。入肝、肾、脾、胃经。功能温肾散寒，和胃理气，开郁疗疝，为治疝之要药。本品一般用量为3～12克，内服，煎汤；温中宜炒香，入肾宜盐水拌炒。外用，研末调敷或炒热烫熨。主治少腹冷痛，疝气，阴肿（鞘膜积液、阴囊橡皮肿），胃痛，胃胀，呕吐，肾虚腰痛，干湿脚气，小便夜多，遗尿等。可见，大茴香（八角茴香）和小茴香气味和功用大致相同，同是调味佳品，在治疗上也常常两者合用，以提高治疗效果。商店女孩的回答并非原则性错误。不过，细细品味，大小茴香还是有细微差别的，如大茴香比硬币稍小一点，温阳散寒，理气止痛，具有很浓烈的香气，平常做菜用的就是这个。小茴香散寒止痛，温肾缩尿，理气和胃，谷子般大小，扁扁的，二者不可以完全替代。那么，中药处方中的“茴香”是指大茴香还是小茴香呢？一般指的是大茴香，也就是八角茴香。另外再次提醒，盲目吃茴香不能直接预防流感等，过量食用反而会导致中毒，望注意。编辑/王孝付 作者简介：王金山，男，66岁，安徽省中医院退休医生。年轻时喜欢写点文章，也发表了不少，但大都昙花一现。我的座右铭是：默默耕耘，不问收获；淡泊名利，宁静致远。
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