 上次在香狄亚民宿尝到超好吃的雪Q饼，就此念念不忘！！回家后忍不住自己动手做，原本安安还担心我会做失败，在一旁碎念著：“如果失败了，我只好忍耐著吃掉。”怎么可以对自己的老妈那么没信心啦？！这么简单易做的点心，如果做失败了，还真是不容易，手残的都会，相信心灵手巧的各位一定没问题！    不知道从哪一年开始雪Q饼突然爆红，变成年节超热门的甜点！牛轧糖的地位整个岌岌可危哈哈！比起牛轧糖我自己是真的是比较喜欢雪Q饼～吃起来酥酥的，不用花很大力气咀嚼，也不会黏牙而且雪Q饼做法简单好上手，想吃就做一些放著，超方便。几年前我第一次做雪Q饼，妈妈吃了超喜欢，一阵子就会点餐雪Q饼。这次因为年节快到了，妈妈请我做一些拿来过年拜拜用！ 制作雪Q饼很简单.不用烤箱、不用揉面团.可以亲子同乐一起来完成！雪Q饼最主要的材料就是棉花糖以及奶油再来就是加入相同份量的饼干或谷物麦片还能依喜好来添加坚果或是果干哦！包装后是不是很像卖的，千万别找我订购耶。我没有在卖雪Q饼啦~这是我之前做来送朋友的，他们也觉得好吃，真的是大有成就。包装袋是我在虾皮购入的，以上。不专业食谱分享给你们啰。你们也可以上网多找资料比较好。   有些人喜欢大块一点，就可以依照自己的喜好下去切，我是比较喜欢一口吃的大小，如果觉得边边不好看可以切掉，雪Q饼太黏的话，可以在切之前撒上些许奶粉，比较不会这么黏。这是我第一次做的雪Q饼，表面没有用擀面棍整形，所以比较不平整，后来越做越上手，就比较漂亮了，吃起来不黏牙，有点咸甜的感觉，棉花糖是软Q的，带点奶香，很涮嘴。有些市售的手工雪Q饼价位也不便宜，有兴趣的朋友可以动手做看看。 份量10人份、时间15分钟 食材：奶油70g、奶粉70g、棉花糖315g、蔓越莓200g、饼干350g   1、［备料1］将市售的切半蔓越莓再对切，切成更小。［备料2］若使用大颗棉花糖，先剪成四分之一，或直接使用小颗的棉花糖最方便。［备料3］若使用奇福饼干，将饼干拨半备用，或使用材料行卖的小奇福饼干（直径较小不需拨半较方便） 2、若使用奇福饼干，将饼干拨半备用，或使用材料行卖的小奇福饼干（直径较小不需拨半较方便）准备一个容器，铺上烘培纸备用。平底锅中小火，加入奶油拌至融化让奶油沾满锅子及锅铲（不然最后锅子跟锅铲会很黏）。   3、加入棉花糖搅拌使其融化（动作要快否则容易焦底）加入奶粉搅拌均匀，加入蔓越莓并搅拌均匀后，关火，倒入饼干，可以另外拿一双筷子辅助搅拌，让每一块饼干都沾黏到棉花糖丝。 4、搅拌至这种状态即可起锅放入刚刚的容器上，将手放在烘培纸外部按压成方形，放到一侧将烘培纸对折，用杆面棍杆压使其厚度平均，放凉（可冰入冷冻冷藏更快），放至完全冷却，否则切的时候会黏刀、切不齐，通常晚上做的话我会放到隔天起床再切比较好切，最后表面再洒上少量的奶粉即可。  大叔小提示 1、雪Q饼要完全冷却再切，否则会黏刀、切不齐，完成后表面洒奶粉的阶段，要注意不要洒过多，少量即可，否则会太甜。 2、雪Q饼如何降低甜度？雪Q饼太甜怎么办？雪Q饼主要甜度来自于棉花糖，若要降低甜度建议可以拌入不甜的果干、坚果，或是增加饼干的比例，吃起来就不会这么腻。 3、雪Q饼太硬的原因？棉花糖融化之后继续加热，棉花糖就会越来越硬，建议棉花糖完全融化后就赶快加入奶粉拌匀关火，另外火关了棉花糖就也会开始变硬，所以棉花糖融化完后要赶快和饼干拌匀。 |
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