上海的美食千千万, 奢华的酒店餐厅更是不计其数! 但在老饕心目中 总有这几家平价小面馆 快来看看这些小面馆 有没有你的心头好? 毒 蛇 面 馆 西宝兴路933-2号 这家店的名字有点毒,大家不要被它吓唬到哦~ 现炒浇头的面馆,号称半斤鳝丝一碗面,鳝丝比面还多!简直是吃货的天堂! 直接一盆扣进大碗里。老板说不玩虚的,整碗除了面就是鳝丝,没有其他混在里面,让大家吃得出是真材实料。 鳝鱼每天都是新鲜活杀,为的就是保住鲜味。新鲜的鳝鱼黑中透亮,鳝鱼入口是吃得出的新鲜,肉质鲜嫩有弹性~因为新鲜活杀。 说到面条,老板娘表示自己是蹲点做面的师傅去定制的面条~面条碱水少,还加了鸡蛋和牛奶,面条吃起来特别筋道,最重要的是可以很好的挂住酱汁,每一口鲜味都不漏掉。 店里另一碗巨无霸就是这款“西宝兴路兜一圈”了。腰花+猪肝+大肠的三拼,配上青椒爆炒,口感丰富。食材很新鲜,处理的也很好,甚至猪肝都做得很嫩滑,这一碗绝对是“内脏爱好者”的福音了! 大时代美食面馆 黄陂南路618号 1、2、3一起唱大时代吧~这家店的招牌下更显眼的是下面的一行白底红字:老沧浪亭何师傅主理。这么几张桌子,1点过来也是没有空位的,还好吃面翻台快,不会等太久。 看着出面窗口这排诱人的浇头,实在难以取舍,色香味俱全~ 招牌葱油拌面的葱最值得说。葱白和葱绿是分开炸制。先下水分更多的葱白,炸到金黄,再丢一把葱绿。 隔着屏幕都能闻到香葱的味道~ 黄鱼面也很有特色,小黄鱼被片成鱼片,油里过一下,外脆里嫩。汤汁把酥油外层泡开,两者就完美融合了。 腰花面夸的人也很多,腰花的切花非常标准。这东西本身味道重,调味是很本帮的香浓红烧味,腰花质地非常滑嫩,媲美豆腐了,口感吹爆。 小无锡面馆 杨浦区霍山路863号 这家店一到中午饭点,就被附近上班的小白领塞得水泄不通,吃饭要靠挤,可还行! 老板是无锡人,来到上海身边的人总是小无锡小无锡这样叫他,久而久之小无锡便成了面馆的名字。 辣肉面是店里的特色之一,几乎每个食客都吃过的一款浇头。店里的辣肉不是炒出来的而是炸出来的,用滚油炸过的肉块,口感更加紧实,鲜香。 店里的面条是偏硬,有嚼劲的口感(喜欢软一点的可以叫老板多煮一会),做成拌面放一会也不容易坨。 这一碗色香味俱全的面,看着就觉得饿呀~ 冯 爸 面 馆 陕西南路29号 葱烤大排面在冯爸家也很卖座,超大块的猪大排搭配些许香葱,简直要了一个吃货的命,都说葱越多,大排就越好吃,香死人了~ 面条的分量也超级nice ,我这种自带256G的胃吃完都有点撑,面条处理的也恰到好处,没有太过糊烂,劲道也很足 冯爸家的葱油拌面还加了虾干做浇头,肥硕而且富有嚼劲,伴着葱油一起吃,满嘴都是香喷喷的感觉。 胖 子 面 建国东路473号 文庙路113号的「胖子面」因为动迁,如今搬到了新天地,重新开张营业~ 「胖子面」15年就积累了响当当的名气,凭借的就是过硬的实力,店里共有22种浇头,种类丰富,样样出彩。 琳琅满目,丰俭由人,实在太眼馋了~ 这一碗狮子头面非常实惠,看着平平无奇,咬开就能发现一整颗咸蛋黄,肉质紧实,带着咸蛋黄特别的油香感,无论是配汤面还是拌面,都很不错。 大肠面 还是原来的配方,还是熟悉的味道~ |
|