 在古代，粮食生产是一件非常辛苦的事情。耕耘、培育、收获，粮食的耕种需要诸多环节和漫长的周期。粮食生长过程离不开农民的精心呵护。每一粒粮食，都是农民付出汗水换来的。民以食为天，吃饭是人们最基本的需求，也是最重要的事情。古代中国以农业立国，一直对粮食怀有崇敬、感恩和珍惜之心。 “一夫不耕，或受之饥。”古代生产力低下，大家普遍都会接触到农耕，知道粮食来之不易。随着现在科技的发展，机械化耕种使得粮食生产变得容易。消费经济，使粮食商品化。在商品化大潮的推动下，食品不断变化口味，包装设计越发精美，购买越来越方便。食品的发展越来越注重人们的感官体验和便捷享受。当人们过多关注感官体验时，却也丧失了对于粮食的那种自然的崇敬、感恩、珍惜之心。 在工业文明的包装中，人与粮食之间多了一份隔阂。这份隔阂不是食物的包装，而是在我们的心里。让我们放下点外卖的手机，为自己做一顿饭。从快节奏的生活中稍事休息，跟食物做个亲密接触。让我们用心感受一下食物的来之不易。  饼皮：面粉100克，温水60克，玉米油10克。 内馅：酸菜（切细丝）、干香菇（泡发后切丁）、白糖、盐、黑白芝麻   步骤一 面粉倒入盆中，用手指在面粉当中挖出一个小洞。  步骤二 缓缓倒入温水60克，按顺时针方向以打圈的方式和面，待面粉成面絮状时加入10克玉米油。  步骤三 面揉成团，静置二十分钟以上，让面团充分醒发。  步骤四 制作馅料：热锅少油，倒入酸菜和香菇，加一点点的盐和糖翻炒均匀后，放凉待用。 步骤五 醒发好的面团均分成四个小面剂子。 步骤六 面团揉圆按扁包入内馅。 步骤七 轻轻按压成饼。在做好后的饼上洒一点黑白芝麻，饼胚就做好了。 步骤八 烤箱200度预热，将做好的饼放入烤制10分钟左右。 步骤九 饼皮的颜色成金黄色即可出炉。 烤饼以面为质，以圆为形，在水火相济中展示大地的麦香，以赤诚无饰之质呈现粮食的温度。水与面的相遇，如春雨浸入素土；面与火的相合，如秋日催熟五谷。一圆回环，春秋不止，脆黄的饼皮入口之际，便将四季的阳光沁入心田。这一刻，粮食与人的距离如此之近。我不禁产生感恩之心，感恩大自然，感恩这天地精华凝结孕育的麦粒。 1.教大家一个压饼的小技巧：把面团按压成饼的时候，双手沾上一点水，从饼的中间往旁边慢慢展开，这样压出的饼会比较大也比较薄。 2.烤饼烤10分钟不是绝对的，每种牌子的烤箱功率不同，温度也会差异。烤饼的时候，可以注意饼皮的颜色，饼皮成金黄色即可出炉。 3.没有烤箱的朋友也可以用平底锅和电饼铛来做，热锅冷油（油一定要少）慢慢煎制金黄色后翻面再煎制成金黄色即可出炉。 作者：净颀 文编：智具 美编：观亮 精选阅读丨孝亲小豆腐 精选阅读丨烤甘蔗 精选阅读丨蒲烧茄子饭 |
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