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烙饼有些人喜欢吃软些的，有些人喜欢吃酥脆些的，今天饼店师傅给我们推荐一款，无油烤饼的做法，吃起来又软又香，特别受老人和孩子的喜欢，对它感兴趣了就来试试吧！ 食材配料：面粉（高筋）、白糖（砂糖）、酵母粉、温水。 制作过程： 1、碗中倒入250克的面粉（高筋），5克的酵母粉，白糖20克，3克的盐，500克的温水（40度以上），这是饼店师傅分享出来的配方，专门用来制作无油烤饼的，请大家妥善保存起来哦！ 2、所有原料堆放完毕后，再将它揉成面团，使劲揉使劲的搓，直到将它搓到上劲为止，如上图所示状态即可。 3、然后找个大点的面盆，直接将它扣在面团上图，放置一旁醒发30分钟左右，待会儿取出来用。 4、面团醒发好后，再在面板上撒点干面粉，再用擀面杖碾压几次，目的就是为了将它里头的气体排放出来。 5、再将它搓成长条，再分成大小相等的剂子，都是些制作面食的基本步骤，就不再赘述啦！ 6、再把它擀成饼胚，逐个做好后，还需再次醒发一次，这此给的发酵时间稍微短些，10分钟就足以，这样烙出来的饼，吃起来口感比较软些，此步骤是和烙饼最大的区别，请大家注意。 7、无油烤饼嘛，饼铛中自然不会放一滴的油，预先将锅的温度调节至170度，再将生胚逐个摆入锅内，将它烙成成熟即可，放凉后吃起来更软哦！ 温馨提醒： 1、此烤饼，从和面、擀面，直到烙至成熟，全程适始终保持无油状态。 2、面粉必须得用高筋面粉，它是无油烤饼又软又香的首要保证，请大家勿用其他型号的来代替，切忌！ |
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