红薯果干发面小饼 红薯果干发面小饼，低脂健康，又香又软又甜，适合假期在家看电视时当点心吃。 【做法】 1.红薯蒸熟压成泥，加鸡蛋、面粉、酵母、白糖和成面团，醒发2小时。    2.红枣、葡萄干洗净切碎，备用。  3.面发好后，将红枣和葡萄干碎揉入面中，并擀成略厚的大圆饼。  4.用小盒盖压成喜欢的面饼，覆盖保鲜膜醒发20分钟，直到面饼轻飘飘的。   5.平底锅不用刷油，摆入饼坯，翻两面即熟。小饼特别香甜，关键无油健康，每次烙好都被亲友同事哄抢。   温馨提示：红薯泥自带水份，和面可不用加水；果干可以随意加，喜欢什么加什么。 红薯叶玉米面饼 一根红薯生了芽，就用一个瓶子水培上，没想到，先是成为盆景，后来成为盘中餐。 红薯叶玉米面饼，低脂健康，还很美味。 【做法】 1.红薯叶剪下，洗净，切碎。 2.打入一个鸡蛋，放三匙玉米面，二匙白面，用牛奶和面。 3.把面和成糊状，静置20分钟。 4.平底锅不用刷油，将面糊用勺子放入锅中，待其凝固后翻面，两面烙至金黄即可。这小饼做起来特别简单，是早餐佐餐美食。 温馨提示：面糊可甜可咸，自己可任意添加。如果想要小饼成型，面糊不能太稀。 烫面油滋了葱花饼饼烫面油滋了葱花饼，小时候常吃，是父亲的味道，也是传家的做法，特别喜欢，希望能一直做下去。 【做法】 1.把肥肉切小块在锅里炼油，油滋了捞出，切碎碎，加入盐、五香粉、葱花拌匀。 2.面粉加少许盐，开水烫面，搅成面絮后凉凉。后把湿面里加少许油，揉好，醒面20分钟。 3.把面擀成略厚大面皮，铺满调好的油滋了，卷起来，切成均匀的等份，做成面剂。 4.把面饼擀圆，平底锅里刷薄油，将饼两面烙好。油滋了饼又软又香，吃过一次就忘不掉。 温馨提示：油滋了不能炼糊了。面要用烫面才软。烙饼少放油，因为油滋了自带油。 自己做面食很有成就感，吃起来味道更美。这是一种爱好，也是一种坚持。希望自己不断演练，提高技能，退休后能找到一份工作，开启不一样的生活。 |
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