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做法
1、将青椒和红椒切圈,姜蒜切成末或者片(更美观),干辣椒切小段。
2、泡酸菜切成小段。
3、往净热锅里倒3汤匙油,油烧掉泡末后,关火,油冷后将花椒放入炒香并变色后,捞出。
4、放姜蒜末,酸菜炒香。
5、往锅里注入500ml清水(鲜汤更好),大火烧开。
6、放掰成大块的豆花入锅里,汤复开后关小火,慢慢煨10分钟。
7、尝尝盐味,调放适量盐和鸡粉,轻轻推匀,关火。
8、豆花盛出后,在中间放上青红椒圈,干辣椒段和蒜米,烧3汤匙熟热菜油淋入,即成。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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