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很多有现在年轻朋友都喜欢吃柠檬鸡爪，鸡爪酸辣爽口，而且筋道爽滑，口感略显微辣，不管是作为零食还是一道美味的凉拌菜都是不错的选择。
我一般也会在家里做，和朋友出去吃饭如果有柠檬鸡爪我也会点，最为下酒菜都是非常美味的。有的朋友有时候在家里做出的柠檬鸡爪好像总是差点意思，口味和口感也是和饭店的没法比，总觉得不好吃，那到底做柠檬鸡爪怎么做才好吃呢？我请教大厨以后，把正确的方法和技巧分享给大家，喜欢这道美食的朋友们，记得有空在家里试着做一下，方法很简单，保证你一学就会，一看就懂，我们现在开始做吧。
准备食材： 鸡爪，柠檬，蒜，生姜，指天椒，食用盐，白砂糖，白醋，泡椒，大葱，料酒。 制作过程： 1、我们先将买回来的鸡爪清洗干净，用水多清洗几遍，防止有异味，然后剪去指甲，如果鸡爪太大的话，我们也可以将鸡爪从中间切开，这样更加方便入味。
2、我们将所有的鸡爪都处理干净以后待用，起锅烧水，放入处理干净的鸡爪放入锅中，然后再放入少许的葱段和料酒，这样能有效地去除鸡爪的异味和细菌。然后开大火煮开以后，我们用勺子轻轻地撇去浮沫，然后盖上盖子，大约煮十分钟左右即可。
3、待鸡爪煮熟以后，我们将鸡爪捞出来放入冷水中，再清洗几遍，这样可以有效的去除鸡爪表面多余的油脂，然后泡入冰水中，有条件的朋友可以在水中加入冰块，这样鸡爪泡出来以后更加的弹牙筋道，爽口无比。
4、我们现在开始准备辅料，大蒜和生姜都切片，泡椒切段，注意泡椒水要留起来有用，指天椒切段，柠檬切片备用。如果喜欢吃花椒的朋友，还可以来一点青花椒。
5、我们将泡好的鸡爪捞出控干水分，放入盆中，依次加入我们所有的配料，再加入食用盐和白砂糖进行调味，再倒一点白醋，这样泡出来鸡爪会更加酸辣爽口。
6、将所有的材料放进去以后，用手搅拌均匀，然后腌制三个小时左右就可以吃了。 一道色香味俱全，酸辣爽口，鲜美无比的家常版的柠檬鸡爪就做好了，不管是作为零食还是下酒菜都是一道不错的美味佳肴。 温馨小贴士： 1、鸡爪一定要焯水以后撇去浮沫，这样能更好地去除鸡爪的异味。 2、鸡爪煮熟以后一定要泡入冷水中，这样能更好地去除鸡爪表面的油脂。 3、根据自己的口味和个人需求，适量的添加白醋和泡椒的比例。 |
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