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虽然社会进步了，人民富裕了，但是在吃的方面，随着生活节奏的加快，很多民间美食已经很难再吃到了。 至今离开家乡已经20年了，家乡乡间大席上吃的蒸碗仍然让我恋恋不忘。 蒸碗荤菜为主，是将鸡、鱼、排骨等食材剁成小块，调味，挂面粉油炸，然后捞出。将五花肉加大料煮半熟，切成大肉片。还有做好耦合，肉丸等食物备用。吃时，头一天将这些食材装到一个小瓷碗里，当上花椒，大料，摆到蒸笼里，放到大土灶上蒸。等开锅后，就用细火慢慢地蒸，一般要蒸一天一夜。蒸碗都是喝酒后，吃饭上的下饭菜。 在出锅前，切一些香菜，用醋，酱油，味精，香油调拌，加水成汁。然后将蒸碗出锅，扣到盘子里，撒上一些香菜末，浇上一勺汤汁，就可以上桌了。 蒸碗将肉食做得香而不腻，酥软可口，老少皆宜，健康美味，是一款真正的美食。  |
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